贵州炸洋芋蘸水做法大全,贵州炸洋芋蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炸洋芋蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炸洋芋蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋芋粑粑的蘸水是怎么做的？
2. 云南锅边洋芋蘸水怎样调？
3. 吃洋芋的蘸料？
4. 贵州脆油渣怎么做？

洋芋粑粑的蘸水是怎么做的？

材料

酱油1大匙，砂糖2大匙，水3大匙，姜末1/2小匙，甘草粉1/2小匙

做法

1、将砂糖和水混合，用小火煮约3~5分钟至浓稠状，再倒入酱油轻轻调匀。

2、食用前加入姜末和甘草粉，就是一道充满浓郁传统风味的蕃茄切片沾料。

云南锅边洋芋蘸水怎样调？

锅边洋芋的蘸水,主要配方是醋加上辣子油,还有辣椒加孜然和一些香料制作的蘸料,但是这个并没有具体的蘸料配方,可以根据自己的喜好和需求来进行搭配选择。蘸水材料：姜、蒜、小米辣、大葱、小葱、生抽、醋、白糖、鸡精做法：

1、大蒜、生姜、大葱白、小米辣分别切丝。

2、加上生抽和醋，比例3:1，再加入白糖、鸡精，最后加点小葱。

3、稍微泡一会儿，蘸水就好了。

材料

酱油1大匙，砂糖2大匙，水3大匙，姜末1/2小匙，甘草粉1/2小匙

做法

1、将砂糖和水混合，用小火煮约3~5分钟至浓稠状，再倒入酱油轻轻调匀。

2、食用前加入姜末和甘草粉，就是一道充满浓郁传统风味的蕃茄切片沾料。

吃洋芋的蘸料？

蘸料有包括蒜油、蒜汤、青蒜泥、糟辣子、酱油小米辣、新鲜小米辣、乳腐酱、香辣酱、干辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽)、腌韭菜、香菇末、酸辣酱、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等等。这些蘸料你可以随心所欲搭配。把烧熟的洋芋沾着吃，味美可囗很舒服。

贵州脆油渣怎么做？

油渣俗称脆哨，其实也就是油渣的升级版，加工方法及工艺大有不同。它以列入了贵州人民的最爱之一，在吃肠旺面、家常面条、糯米饭以及各种蘸水里猪油还当家的年代，炼完猪油剩下的油渣，经过耐心加工，就能做成美味的脆哨，所以说脆哨和油渣还有区别的。脆哨的口感是又松又脆，里面的极少的油脂会带来极大的满足感。

不管是五花肉还是槽头肉，都是切成1一1.5厘米大小，必须大小均匀，然后用冷水把血污漂洗干净。沥出后在炒锅底先放适当冷水，烧开后下肉丁翻炒。出油后马上激入一点冰水，目的就是在油渣上形成冰火两重天，这样才会使油渣表皮光滑变脆。继续用小火边搅边炒。出油多后沥去多数油，留下油渣继续炒。锅内温度升高后再激适量冰水。直至看到油渣只冒小汽泡时，沥去猪油，加入盐、甜酒酿、生抽继续小火翻炒，水分干后即出锅。记住，激入冷水和加甜酒酿是关键。没有酒酿可用绍兴黄酒代替。面店对制作方法是保密的，有的文字是在糊弄读者。

把融化的冷猪油放于锅中，再把把腌制好的槽头肉下锅，小火开炒，逐渐加大火力，以保证槽头肉不糊为好。用炒勺不断的翻炒槽头肉，等肉里的猪油熬出来，肉的颜色变深至褐色。加点水，再用小火慢慢炒至熟透。起锅之前加点陈醋，用炒勺和匀，舀出滤干即成脆哨。加陈醋是为了不使脆哨回潮，同时也保持香味。这是利用肥猪肉或五花肉加工而成的一般脆哨。它可以和面、粉做成脆哨面或脆哨粉，也可以和花生、莴笋丁炒成“三丁”，还可以和炸洋芋做成脆哨洋芋粒等等，吃法是比较多的，是贵州人比较爱吃的美味。在贵阳街头，不时就可以看到专门卖脆哨的店铺，那脆哨的做工、呈色和味道，确实是名不虚传的。

到此，以上就是小编对于贵州炸洋芋蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炸洋芋蘸水做法大全的4点解答对大家有用。