牛肉丝四川做法大全,牛肉丝四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丝四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉丝四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家牛肉丝的做法？
2. 老干妈牛肉丝的正宗做法？
3. 萝卜牛肉丝的做法？

客家牛肉丝的做法？

主料：牛肉（瘦）200克辅料：芹黄100克调料：豆瓣辣酱20克,酱姜25克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,酱油5克,料酒10克,香油5克,黄豆粉15克,植物油100克家常牛肉丝的特色：色泽红亮，牛肉细嫩，味咸鲜带辣。

1.牛肉横着肌纤维切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，与精盐、料酒、水豆粉15克（豆粉10克加水）拌匀。

芹黄洗净切成长3厘米的节；辣豆瓣剁成细泥；泡子姜切成细丝。

2.将精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油、水豆粉10克（豆粉5克加水），鲜汤调成咸鲜味汁。

3.炒锅置旺火上，烧油六成热，放入牛肉丝炒至散籽，放入辣豆瓣炒至油呈红色，再放入蒜（切）米、泡子姜炒香，放入芹黄炒至断生，倒入味汁，待收汁亮油时起锅装盘即成。

主料：牛肉225克，芹菜120克，

辅料：红尖椒15克，

调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克

做法：

1.牛肉整理干净，切成细丝；

2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；

主料：牛里脊 1块，胡萝卜 1根，青椒 1根，红椒 1根，姜 1块，蒜 3瓣，香油 1/2汤匙，料酒 1/2汤匙，生抽 2汤匙，蚝油 1/2汤匙，盐 1茶匙，淀粉 1茶匙。

步骤:

1. 牛里脊逆纹切片后，切丝

2. 牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟

3. 将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用

4. 锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用

5. 锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香

6. 接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻

7. 锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻

8. 接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀

老干妈牛肉丝的正宗做法？

1.牛肉切丝并与适量生抽，料酒及嫩肉粉腌制(牛肉一定要买部位嫩的比如牛里脊，嫩肉粉也是必备的。这样口感会十分棒)

2.青红尖椒切好备用(个人喜好，可以提辣味)

3.牛肉和辣椒一起下锅炒，可以适量加点生抽

4.最后舀两三勺老干妈炒匀即可。还可以根据喜好加点清淡的配菜平衡下口味。

牛肉切片放入容器里，加入少许油拌匀，青辣椒切丝，油锅烧热，将辣椒丝倒入锅里，稍微翻炒，加入盐，炒至微***软，将牛肉倒进去一起翻炒，牛肉稍***色，加入盐，加入老干妈，挤入几滴柠檬，翻炒均匀即可出锅。

材料

牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴

做法

1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。

2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。

3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。

萝卜牛肉丝的做法？

1· 牛肉切丝放入料酒、生粉、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油码匀腌制一会

2· 热锅油温8成热倒入牛肉丝迅速打散半分钟后起锅备用

3· 接着倒入萝卜丝加水盖上锅盖煮5分钟

4· 5分钟后萝卜丝放入调料调味，最后倒入爆好的牛肉丝炒匀就可以起锅装盘

到此，以上就是小编对于牛肉丝四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丝四川做法大全的3点解答对大家有用。