贵州家常腊火锅做法大全,贵州家常腊火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州家常腊火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州家常腊火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北腊蹄子火锅做法？
2. 腊兔子火锅怎么做好吃？
3. 云南腊排骨火锅做法？

湖北腊蹄子火锅做法？

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金***，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

准备材料：腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤：

1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时

2、将洋芋果果在温水中泡至变软

3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时

4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉

5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段

6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时7、最后撒上蒜苗，腊猪蹄火锅完成

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

腊兔子火锅怎么做好吃？

你好，很高兴为您解答！

主料:蜡兔1000克，土豆500克

辅料:姜片50克，菜油100克

调料:鸡精，味精，干辣椒段

步骤:1将腊兔改刀成块焯水备用，土豆煮熟备用

2锅内下入菜油烧热，下入姜片，腊兔煸炒出水分，下入干辣椒段炒香！加入清水1000克烧开，调入鸡精味精！

3倒入高压锅转小火压10分钟

4土豆垫入砂锅内！将压好的腊兔盖在土豆上即可上菜

1、把兔子切成小块，用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。

2、把二荆条切成小段，仔姜切成细丝。小米辣切小段，再把老姜和大蒜切好。

3、锅里放油先把码好的兔子炒一会儿，再盛出来。锅里放油，花椒，老姜大蒜爆炒。然后豆瓣下锅翻炒，再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条，仔姜丝，熟了就加盐和味精就可以起锅了。

云南腊排骨火锅做法？

准备食材：排骨 1斤、番茄 1个、豆芽 1把、千张 2张、娃娃菜 2颗、恩施小土豆 4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油 适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜 适量、荆州鱼糕 半块

腊排骨火锅的做法步骤

步骤 1

腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。

步骤 2

腊排骨 1块红皮土豆 2个小番茄 4个香菇 5个粉丝 1捆生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形

腊排骨火锅先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右。

韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。

煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆，好象***一些的口感更油润一些。

菠菜和黄芯白菜代替小苦菜，又弄了点藕，平菇和金针菇涮涮吃。

肉足菜饱之后，进一步探讨了自制腊排骨的不足之处。发现不应该把肉排的腔骨部分剁掉，致使汤色不够浓厚。

到此，以上就是小编对于贵州家常腊火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州家常腊火锅做法大全的3点解答对大家有用。