辣子鸭子四川做法大全,辣子鸭子四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子鸭子四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣子鸭子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒鸭正宗川味做法？
2. 鲜香辣子鸭块怎么做？
3. 辣子鸭块的做法有哪些？
4. 酸菜烧鸭子川菜做法？

青椒鸭正宗川味做法？

1、将剁好的鸭肉洗干净备用，将剁好的鸭肉放入凉水锅中，大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

2、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用，烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3、大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒，放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

4、在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

5、加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。

鸭肉500克

辅料

青椒4个 小米椒2个 蒜5瓣 蚝油1勺 食盐适量 淀粉适量 花生油适量 料酒适量

步骤1鸭肉清洗干净沥水

步骤2加入淀粉、盐、蚝油搅拌均匀腌制备用

步骤3青椒、小米椒、蒜切片

步骤4热锅倒油，下蒜片爆香

步骤5下腌好的鸭肉翻炒，倒入适量料酒炒香

步骤6倒入青椒、小米椒炒软，加适量盐调味拌匀即可关火

鲜香辣子鸭块怎么做？

1、鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时;

2、姜切片，葱切段，干辣椒切段备用;

3、锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出;

4、待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油;

5、锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味;

6、倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。

辣子鸭块的做法有哪些？

食材明细：鸭半只、啤酒600ml、青红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、生抽 适量、 适量、糖 适量、盐 适量、八角 一个制作步骤：

1. 准备材料。

2. 鸭洗净切块，辣椒切块。

3. 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4. 大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5. 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6. 加入一瓶啤酒。

7. 大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。 小贴士：◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

酸菜烧鸭子川菜做法？

食材：鸭子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香叶2个，桂皮1段，料酒1勺，八角2个，酱油2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，啤酒1瓶，盐适量。

做法：

1、鸭子清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。

2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。

3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。

做法:土鸭半只约750克，酸菜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。

酸菜烧鸭子是道很家常的做法，酸爽开胃又不油腻。我们先说说这道菜的两样主要材料：酸菜和鸭。说到酸菜，东北的小伙伴可能以为是东北的大白菜酸菜，那就大错错了！做这道菜用的酸菜是酸菜鱼的那种酸菜，用大芥菜腌的酸菜，超市有卖袋装的酸菜，小包装一袋就2左右，一袋足矣。 至于说土鸭，市场上卖的鸭一般是土鸭和番鸭两种，相比起番鸭，土鸭口感和味道都要好些。不过我这里的市场买活鸭很少，只能是冻的了，我喜欢买鸭腿烧出来，这样鸭块多，爱吃肉的小伙伴们可以放开大吃了，绝对是天冷懒人们的快手菜、下饭菜，也是一道能撑场面的周末家宴菜。

到此，以上就是小编对于辣子鸭子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子鸭子四川做法大全的4点解答对大家有用。