煎肉的四川做法大全,煎肉的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎肉的四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎肉的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小煎肉的四川做法？
2. 四川油煎肉的做法？
3. 阿米盐煎肉正宗做法四川？
4. 谁知道四川正宗的盐煎肉怎么做的啊？

小煎肉的四川做法？

四川小煎肉是在盐煎肉的基础上增改的一道宜佐酒下饭的川菜。相比盐煎肉的作法，大致少了味豆豉，味道与酱爆肉差不多。

小煎肉有两种做法，区别在肉码芡下锅与直接下锅。

作法：

二刀肉去皮切片，小青椒小红椒去籽切片，蒜苗两根切斜刀，老姜少许切片。

锅烧油至六七成热，下肉加姜片翻炒至微吐油，加宰细豆辨酱、少许酱油、白糖提色增鲜，再炒出红色加入青红椒片蒜苗段生起锅即成。

小煎肉是一道四川传统美食，下面是一种常见的四川做法：

所需材料：

- 猪里脊肉(约500克)

- 盐、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉、油

步骤：

四川油煎肉的做法？

用料：五花肉250g，蒜苗100g，食盐适量，味精适量，姜1/2个，老抽适量，调和油适量，白糖适量。

1、准备好五花肉片，蒜苗段,姜片。

2、锅中放适量油烧烫。

3、转至大火下五花肉小煎一分至两分钟。

4、肉片煎至冒油起小窝时放入姜片，老抽，郫县豆瓣跟少许白砂糖。

阿米盐煎肉正宗做法四川？

主料:

五花肉600克

辅料:

蒜苔100克 食盐5克 豆豉5克 郫县豆瓣酱5克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 植物油10克 白糖5克

盐煎肉的做法:

步骤1 先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段

步骤2 先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可

步骤3 倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒

步骤4 直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用

步骤5 锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片

1、五花肉适量，蒜适量，酱油适量，红椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，植物油适量。

2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

配料：猪后腿肉200克，青蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

制作方法

1将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为：7x5x0.2厘米的薄片，清蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；

2热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。

主料：五花肉300克，青椒1个

辅料：永川豆豉20粒，郫县豆瓣酱30克，姜末3克，黄酒10克，酱油5克

1.备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，郫县豆瓣剁细，姜切末

2.五花肉稍冻，去皮，切成3毫米的片

谁知道四川正宗的盐煎肉怎么做的啊？

配料：猪后腿肉200克，青蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

制作方法

1 将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为：7x5x0.2厘米的薄片，清蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；

2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。

到此，以上就是小编对于煎肉的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎肉的四川做法大全的4点解答对大家有用。