四川酱鸭舌做法大全,四川酱鸭舌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱鸭舌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酱鸭舌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣酱鸭舌详细做法？
2. 酱鸭舌做法？
3. 酱鸭舌的做法风干？

香辣酱鸭舌详细做法？

做法如下：

1. 备好所用食材，锅里加冷水，将鸭舌下锅焯洗一遍备用。

2. 另起锅加水，再配入辣椒，生姜，香料。然后将汤底煮开，煮至食材出味。

3. 加入六月鲜酱油，再加入蚝油提鲜。

4. 将焯洗好的鸭舌下锅，中火煮开之后，转小火焖煮五分钟。

5. 煮好之后关火，入味数小时，鸭舌适合冷吃，放凉了更有味。

步骤 1

将鸭舌放入网兜，网兜放入主锅卡紧，加水没过鸭舌，设置5分钟/50度/速度5清洗，再清水冲洗干净，沥干备用。

步骤 2

鸭舌加入主锅，再将所有配料全部放入主锅，设置25分钟/V/反转小勺。（完毕后观察，如果汁水多，可以拿掉量杯盖，增加5分钟/V/反转小勺收汁）

步骤 3

音乐响起，设置3秒/反转2.5颠勺上色出锅。

步骤 4

太美味啦~

酱鸭舌做法？

制作方法

做法一

原料：鸭舌20只。

调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。

步骤：

1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。

2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。

4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。

5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。

酱鸭舌的做法风干？

步骤 1

大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。 煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。 将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。

步骤 2

处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。

步骤 3

原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干。不过我急着用，我就用烤箱吧。

步骤 4

将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来。

步骤 5

烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥，取出备用。

食材

鸭舌500g 姜片3片 小葱3根 八角1个

花椒15g 香叶2片 生抽15ml 老抽15ml

冰糖15g 料酒30m 白芝 20g

做法

1鸭舌洗净焯水后滤掉脏水，再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。在热锅中下油，爆香姜片和葱段，加入鸭舌翻炒。

2烹入料酒，加盖略焖20秒，加入老抽翻炒上色。加入没过食材的清水，放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。

3放入冰糖小火慢煮至入味，煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。把酱鸭舌铺放于干果机中，70度烘5小时至表面略干即可。

到此，以上就是小编对于四川酱鸭舌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱鸭舌做法大全的3点解答对大家有用。