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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炖羊肉火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州炖羊肉火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州炖羊肉放什么调料？
2. 贵州6盘水羊肉米线怎么做？
3. 贵州黄焖羊肉的正宗做法？

贵州炖羊肉放什么调料？

贵州炖羊肉可以放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，这些调料可以用来提鲜。另外，还可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等用来调味。此外，羊肥肉炼出的羊肉可以提供羊肉油，让羊肉更香。如果有山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等材料，也可以放一些用来去腥。在炖羊肉时，盐要最后才放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等调料。

可以根据个人的口味来选择调料。

贵州6盘水羊肉米线怎么做？

制作方法： 原 料： 米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

制作方法： 煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 风味特色： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。 技术要领： 羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

1、把青椒、葱、姜、蒜（我不吃香菜所以不放，又喜欢的可以放）都切成小细丁，放在搪瓷碗里，辣椒放底，上面放葱姜蒜，喜欢辣的还可以洒些辣椒面；

2、锅里油烧热，均匀的泼到辣椒碗中；

3、趁油锅的余油，倒醋、酱油，醋要多多，烧开后再次泼到辣椒碗中，搅拌均匀。

用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒:用料3：水、当归、米线（各适量）

1、首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。

2、热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。

3、再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。

4、然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒3-5分钟。

5、再加入适量水和当归，熬到羊肉软烂即可。

6、然后在米线里倒入适量温水，浸泡10-15分钟。

7、最后把泡软的米粉和煮好羊肉汤，混合均匀，即可食用

材料

粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。

2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。

贵州黄焖羊肉的正宗做法？

步骤1

准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

步骤2

将大葱切成葱花，备用。

步骤3

主料羊排 (3.2斤)辅料土豆 (3个)手擀粉 (适量)洋葱 (半个)红辣椒 (适量)绿辣椒 (适量)姜 (适量)葱段 (适量)冰糖 (适量)青蒜苗 (适量)黄酱 (适量)

1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;

2.准备腌料;

3.倒入到有细密网格的布上,做料包;

4.扎紧料包;

到此，以上就是小编对于贵州炖羊肉火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炖羊肉火锅做法大全的3点解答对大家有用。