大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗四川糍粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川糍粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗艾叶糍粑做法四川?
先把糯米浸泡,提前浸泡20,浸泡十个小时,然后放蒸笼里面蒸到软糯,然后把艾叶,和糯米一起放在一个容器里面,使劲的拍打,一直打到打很糯到很软,连在一起,再分成一小个小个的,艾糍粑就做好了
四川正宗艾叶糍粑的做法如下:
1. 准备食材:新鲜艾叶1000克,糯米粉1000克,芝麻250克,白糖适量,芭蕉叶1张,红糖适量。
2. 采摘艾草的嫩芽,清洗艾草,放入锅中加水煮开,煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
3. 把煮熟的艾草用刀剁碎,或者用榨汁机打碎。
4. 用干净的盆,放入艾草,加入适量糯米粉,加入适量白糖水一起和面。如果面团水分多,再加些糯米粉,直至加到合适,可以把面团揉成光滑的面胚。
四川糍粑.怎么做?
1.准备一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做,那泡四个小时就行,泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。
2.第二天早上,把泡好的糯米清洗干净,放入蒸屉摊平,在上面戳几个小孔透气,这样可以熟得更快,能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开,放入糯米,中火蒸30分钟,把糯米饭蒸熟透。
3.糯米饭蒸好以后,趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭,打成比较黏稠的糊状,这一步一定要趁热,如果糯米饭凉了,捶打的时候就会特别吃力。
4.准备一个盘子,盘子底部垫上一层保鲜膜,这样糍粑不会粘在盘子上,方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里,勺子先沾上水,再用勺子使劲地按压糍粑,把糍粑压紧实,上面包上保鲜膜,放入冰箱冷冻两个小时。
5.趁这个时间,先熬一些红糖浆:锅里加入一碗清水,加适量红糖,开中火把红糖熬至成比较黏稠的糖浆,盛出放一旁备用。
6.把冻好的糍粑取出来,揭下保鲜膜,用刀切成厚一点的块儿。
7.锅烧水加适量食用油,油温7成热放入糍粑,煎至一面金黄的时候翻面接着煎,煎至两面金黄盛出放入盘里,再浇上熬好的糖浆,美味即成。
1.把糯米泡八九个钟捞起滴干水分。
2.上锅用蒸笼蒸五六十分钟。
3.用木棒把米粒冲打、然后用粘米粉撒上,分成一个个的。
4.上油锅用油炸成两面黄。
5.炸好的糍粑装盆上锅蒸半个钟,然后撤上之前准备好的白糖芝麻花生粒即可。
四川糍粑海椒粑做法?
将青辣椒去蒂,洗干净,擦干水分备用。大蒜洗净备用,把青辣椒放进锅里,开火慢慢翻炒至大部分水分炒干,再倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱,呈焦***,放盐炒匀从锅里盛出后放菜板上用刀切碎,将大蒜也一起切碎放碗里拌匀,倒入适量色拉油,鸡精以及花椒粉拌匀即可
1首先,剪去帽子洗净后用温水泡软。
2姜蒜刮皮削好,准备好石臼。
3辣子沥水后,辣子,姜蒜一起放入,冲绒后,锅里放油。
4然后,倒入辣子,放盐,放白胡椒粉。
5炒到辣子色彩变深时就可以起锅了,冷却后再装入瓶子,炒菜时备用。
到此,以上就是小编对于正宗四川糍粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗四川糍粑做法大全的3点解答对大家有用。
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