大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆豉鲈鱼四川做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍豆豉鲈鱼四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆豉鱼10种家常做法?
食材明细
1、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡,浸泡去腥。
3、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。
4、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。
豆豉鲮鱼炒麦菜
2、打开豆豉鲮鱼罐头,将里面的鱼改刀切块;如果想大口吃,也可以不切;
3、葱、蒜切碎在油锅煸香;
步骤1
豆豉鱼最好是鲮鱼,北方没有鲮鱼,用鲫鱼,草鱼,鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼
步骤2
步骤3
鱼下锅炸焦黄即可
步骤4
大蒜剁成末,用水清洗一下,放锅里炸成微黄,豆豉炸香(蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液,要不炸的时间它就容易粘锅)
步骤5
豆豉,蒜炸香,备用
干烧豆豉鱼的制作材料:
主料:青鱼900克调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红、尖、干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克。
豆豉鱼的做法:
1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内
2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味
3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净
4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用
5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油
6. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉鱼的制作要诀:
家常蒸鲈鱼做法周幺姑?
食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯
做法步骤:
第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝,大葱切成5厘米长的段,再切丝,一起放到水里泡着备用!鲈鱼清理干净,冲洗干净血水,再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花,然后先涂上一层料酒,再涂上一层胡椒粉,蒸鲈鱼不需要涂盐,涂好之后,在盘子底下垫上葱芯,然后放上鲈鱼,再把生姜的边角料放到鲈鱼上面!
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将鲈鱼放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟,蒸好之后不要马上揭盖,关火再焖3分钟。
第三步:等鲈鱼蒸好之后,将蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹掉葱姜料,然后放入泡好的葱姜辣椒丝,再淋入半杯的蒸鱼豉油,然后烧点滚烫的热油,爆香葱姜辣椒丝即可
材料
鲈鱼一条、油 、姜、切细长丝,葱、红辣椒切细长丝
做法
1、将鱼弄干净后,用刀分别从鱼身上由上到下斜切入到鱼脊骨,
2、将鱼切弄好后,鱼摆入鱼盘,将生粉,盐,生抽按顺序涂沫至鱼全身,腌30分钟入味。
到此,以上就是小编对于豆豉鲈鱼四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆豉鲈鱼四川做法大全的2点解答对大家有用。
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