云南猪脚粉做法大全,云南猪脚粉做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪脚粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南猪脚粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凯里猪脚粉的正宗做法？
2. 陈七猪脚粉做法与配方？
3. 铜仁猪脚粉怎么做？

凯里猪脚粉的正宗做法？

材料

前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量

做法

1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

材料:

猪脚4只 、姜  、香叶 、桂皮 、八角 、小茴香 、草果 、砂姜 、黄冰糖 、盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、煲肉酱 、黄豆酱 、粗盐 、小苏打 、大豆油 、白酒 、料酒。

凯里猪脚粉的正宗做法步骤:

步骤一   买回的猪脚火烧表皮猪脚毛刮净清洗干净备用

步骤二   准备卤水大桶清水下白酒，姜，葱结，冷水下洗干净刮开净毛猪脚，大火烧开转中小火煮30分钟筷子能插动猪脚皮为准

步骤三  捞出猪脚趁热用竹签在猪脚皮上插洞均匀，猪脚均匀擦抹上粗盐风干水分备用

步骤四   起锅烧油六成热下猪脚炸，炸制金黄起疙瘩下冷水泡，水中倒入适量小苏打，让猪脚皮更爽脆有嚼劲，浸泡30分钟至60分钟常流水冲干净小苏打苦味，

步骤五   调制卤水，大铁桶放入没过猪脚的水量，下入1泡发洗净炸好猪脚4只 2姜 3香叶 4桂皮 5八角 6小茴香 7草果 8砂姜 9黄冰糖 10盐 11生抽 12老抽 13蚝油 14煲肉酱 15黄豆酱 16粗盐 17料酒

步骤六  大火烧开10分钟小火煲20分钟关火浸泡2个小即可

步骤七   煮好粉或面倒入高汤，加入卤猪脚卤水，配上爽脆猪脚撒上葱花，酸腌菜，广东猪脚粉，完美。

陈七猪脚粉做法与配方？

材料

前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量

做法

1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

铜仁猪脚粉怎么做？

猪脚粉有很多种做法，下面我来介绍一下铜仁猪脚粉的做法，首先将新鲜猪脚去毛洗干净，做粉的猪脚比平时吃的要砍小块一点，砍好冷水下锅里煮，打出泡沫，捞出清洗，放油，冰糖，八角，五香炒色加猪脚炒出香加啤酒再适当加点水，小火炖一小时，煮熟加上粉，就是猪脚粉了，欢迎各位来品尝！

材料

新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

做法1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料和猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。

3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

撒上葱花芝麻。

到此，以上就是小编对于云南猪脚粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪脚粉做法大全的3点解答对大家有用。