贵州烟熏肉的家常做法大全_贵州烟熏肉怎么烧好吃

本篇文章给大家谈谈贵州烟熏肉的家常做法大全，以及贵州烟熏肉怎么烧好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、熏肉怎么做的?
• 2、介绍下烟熏腊肉的常见做法?
• 3、贵州腊肉怎么做
• 4、制作烟熏肉的方法
• 5、烟熏肉怎么炒好吃?
• 6、熏肉怎么做好吃

熏肉怎么做的?

五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。

原始的熏肉做法是一种非常古老的食品保存技术，主要的材料除了是肉类之外，还包括木炭、木屑、草本植物等。首先，将要熏制的肉类与盐、糖混合均匀，然后放置在一个干燥通风的环境中24小时以上，让肉的表面渗透盐糖。

简单难度 【川菜】—不辣川菜之二—改良版四川熏肉的做法步骤 1 猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

步骤6等到锅中有大量黄烟冒出，我们的熏肉就做好啦。步骤7熏好的肉块，刷上一层香油。（这样咱做出的熏肉光亮，而且不容易变硬）。步骤8切成片，淋上点醋，好吃不腻，简直太香。

介绍下烟熏腊肉的常见做法?

选择优质的原材料：选择瘦肉多、肉质细嫩的猪后腿肉或者猪腰子肉，切成适当大小的块状。 腌制腌料的配制：腌制腌料包括盐、糖、酱油、酒等，可以根据个人口味和喜好进行适当调整，注意腌制时间不宜过长。

在有人照顾火苗的情况下，使用柏树枝叶熏制1小时左右。如果有条件的，可以把肉挂在室内烟熏，这样可以防止猫等动物的叼咬。还可以使用慢火，和两三次的烟熏时间，以看表面收缩至干为好。这样烟制作的肉是比较理想的。

烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。蒜苗洗干净切段。姜切丝，蒜切片，葱切碎。热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。

贵州腊肉怎么做

贵州特产腊肉的制作方法是什么？方法一 先将五花肉切成条块，然后进行腌制。

【腌制腊肉的做法】：第一步：首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐，直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。

贵州省腌制火熏腊肉一斤肉放多少盐【提问】制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。

鲜猪肉：宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，购买整扇约5000g鲜猪肉，除尽猪毛，剔去骨头，肉不要清洗。将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。

想要制作正宗的贵州腊肉其实很简单的，他比广东腊肉的做法容易得多，但是口感却比不上广东腊肉。首先要用盐和糖把猪肉腌上一晚上，然后加入酱油再放上两个小时，最后掺和上辣椒粉就可以挂在阳光下晒了。

烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三层，如烘干房内是同天腌制的肉条，每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经7天左右烘烤后即成为腊肉成品。

制作烟熏肉的方法

在有人照顾火苗的情况下，使用柏树枝叶熏制1小时左右。如果有条件的，可以把肉挂在室内烟熏，这样可以防止猫等动物的叼咬。还可以使用慢火，和两三次的烟熏时间，以看表面收缩至干为好。这样烟制作的肉是比较理想的。

正宗烟熏肉的制作方法：用料：八角适量、花椒适量、盐适量、猪肉适量、白酒适量。肉要用土猪肉，最好用五花，不要水洗，容易变质。用高度白酒把肉撸一遍。

腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境。

烟熏肉怎么炒好吃?

熏肉切薄片，水浸泡半小时。 起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

肉片煸出香味了加入菜花一起翻炒，再在锅壁上洒一点料酒，盖上锅盖焖2分钟 请点击输入图片描述 6 由于烟熏肉本身就有咸味，所以不用放盐，出锅前加少许白糖提味就可以关火出锅了。

[青椒炒烟熏腊肉]~需要食材~：主料：烟熏腊肉1块 配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量 ———开始制作——步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。

熏肉怎么做好吃

材料：- 猪肉腰肉 1000克 - 盐 100克 - 白糖 50克 - 料酒 50克 - 五香粉 10克 - 茶叶 50克 - 糯米 200克 步骤： 将猪肉腰肉切成长条状，用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时。

熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

先将猪肉冷水浸泡30分钟至1小时，扔掉泡水的水分。 准备干净的容器，将肉放入容器中，加入盐、糖和黑胡椒，均匀地涂抹在肉上。

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