荷叶四川泡菜做法大全,荷叶四川泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荷叶四川泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荷叶四川泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 榨菜的腌制方法最正宗的做法？
2. 有没有能馋死我的美食图片、视频或者动图分享？

榨菜的腌制方法最正宗的做法？

榨菜
一、准备食材
1、菜头 27斤
2、碘盐 840克
3、辣椒面 100克
4、花椒粉 30克
5、五香粉 15克
6、胡椒粉 5克
制作方法

菜头切小块
1、把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。
泡盐脱水
2、这个过程很重要，放罐子里，每铺一层撒点盐向下压紧，最下面一层盐少点，越往上盐放的越多。装罐完毕后将盖子盖紧。注：如果买不到碘盐，也可以用泡菜盐代替。

倒出水分
3、二天后开罐，这个时候可以看到罐子里的菜头往下陷了一截，罐底多出了很多水分。我们先将罐子里的水分倒出！然后继续用手使劲往里面挤压菜头，挤压多次后，又看到罐底多出一些水分，再将水分倒出！这里也很重要，现在我们重新将菜头装罐，用盐300克，跟第一次装罐一样，最下面盐少点，越往上盐放的越多！

再次检查
4、三天左右再次开罐将菜头倒到铁盆检查，会发现菜头都变软了！
第三次挤压
5、此时，我们开始第三次挤压，再次挤压出少量水分，并将水分倒掉。

放入配料
6、放入辣椒面100克、花椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。 放入以上配料后，将菜头和配料和均匀。注：胡椒粉多点没关系，可以去除土腥味 。

放罐密封
7、将和好的菜头放罐中密封，传统工艺要求的是90天起罐，因为腌制时间到90天了，菜头的味道是最好的。
腌制泡菜的配料配方很多，每个地方都不一样，所以味道也有很多种，可以适当根据自己的口味来加点别的配料。

腌榨菜片

原料：新鲜榨菜头3斤；上等花椒少许；香葱少许；大蒜一头；上等辣椒油酌放；盐酌放；糖醋、味精



方法：

1、先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多。

2、削好的榨菜头用水洗干净凉干水分。

3、把榨菜头切成薄片后，再切成小方块。

4、放少量盐先腌制一下榨菜片。

5、腌制一个小时后的榨菜片，用干净纱布拧出水分。

6、在出过水后的榨菜片里放入切碎的香葱、蒜蓉、熟辣椒油、磨细的花椒粉沫、少量白砂糖、一点醋、少许味精。用筷子调拌均匀即可。

准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克 1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。

2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。

3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。

5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。

食材准备：新鲜榨菜1个，剁辣椒适量。

1、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。

2、榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。

3、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。

4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。

有没有能馋死我的美食图片、***或者动图分享？

您好！我是西厨小元，很高兴能为你解答。既然美食能馋人，就有解馋的方法。接下来为你分享一道秘制蜜汁蒜香鸡亦。

1、首先准备主料鸡中亦1斤，新鲜和冻鲜也可，鸡亦大小为中等即可。

2、再者开始准备腌制鸡亦。1斤的鸡亦配以下腌制腌制配方：盐15克、鸡粉4克、味精4克、麦芽糖3克、八角2克、香叶2克、蒜头35克、洋葱17克、芹菜17克、生姜17克、水300克。洋葱、芹菜、生姜等大块辅料要改刀成小块，然后全部辅料倒入搅拌机中打成汁，再倒入鸡亦中放冰箱冷藏腌制6小时入味。

3、待鸡亦入味后取出煎两金***，也可以用油炸至金***。

4、下一步锅内放半碗清水，1汤匙生抽，1汤匙蜂蜜调成味汁，倒入鸡亦煮至汤汁浓稠，不段翻动鸡亦收汁挂汁即可。

一道蜜汁蒜香鸡亦就做好了，经过煎炸的鸡亦外焦里嫩，再挂上一层蜂蜜的外衣香甜入味，希望可以帮到你。

到此，以上就是小编对于荷叶四川泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于荷叶四川泡菜做法大全的2点解答对大家有用。