重庆鲜肉饼做法大全,重庆鲜肉饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲜肉饼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲜肉饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆葱肉饼的正宗做法？
2. 土家肉馅饼的做法？

重庆葱肉饼的正宗做法？

准备材料：面粉350克，猪肉馅400克，大葱100克，酱油，蚝油，白胡椒，料酒，姜粉，鸡精

1.面粉加入温水，揉成絮状，淋入15克食用油，揉成光滑面团醒发30分钟

2.猪肉馅中加入酱油，蚝油，姜粉，鸡精，白胡椒粉，食盐，料酒，食用油搅拌均匀备用

3.大葱切末放入肉馅中，淋上香油，搅拌均匀

4.将醒发好的面团揉均匀，擀成厚薄均匀的大面皮

5.将拌好的肉馅均匀抹在面皮上，用勺子背轻微压一压，让肉馅更平整，然后从一头卷起

6.卷好的面团每隔七八厘米，用手指压一下，分成小份，用手指在压的地方捏几下，然后分开

7.分好的剂子两边捏紧，用手稍稍压薄，轻轻擀成肉饼，生胚放入饼铛内，倒入凉油进行煎制，一面定型翻煎，另一面两面金黄即可出锅

1、食材：面粉200克、猪肉150克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、细香葱1把、姜1小块、蚝油1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1茶匙、开水约100毫升。

2、称好面粉，加入少许盐。

3、边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

土家肉馅饼的做法？

材料

"高丽菜 1/3颗","盐 少许","猪绞肉 600g","葱花 适量","蒜末 适量","姜末 适量","白胡椒粉 少许","香(麻)油 少许","水 2大匙","中筋面粉 300g","滚水 125g","蔬菜泥 50g"

做法

step1

1: 将高丽菜切碎后加入少许盐，拌匀后静置30分钟，并将水份挤出

step2

2: 拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时

1. 糯米粉温水和面团；

2.肉糜加入葱花，生姜末，适量盐，料酒，鸡蛋搅拌均匀；

3.糯米面团揪成大小差不多的挤子；

4. 捏成凹陷圆形，放入肉糜馅；

5. 搓圆压扁成糯米肉饼；

6.锅内倒入适量菜籽油；

7. 肉饼入锅煎；

8.煎至金***颠锅翻面；

9. 另一面煎至金***后加入适量清水；

10.闷烧至肉馅完全熟透；

土家鲜肉饼

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：一斤五花肉打成肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

到此，以上就是小编对于重庆鲜肉饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜肉饼做法大全的2点解答对大家有用。