云南麻辣美食做法大全,云南麻辣美食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣美食做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南麻辣美食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗麻辣生豆腐做法？
2. 云南油炸麻辣肺片的做法？
3. 云南麻辣萝卜干的腌制方法？
4. 云南麻辣1+1哪个正宗？
5. 云南麻辣鸡怎么做？

云南正宗麻辣生豆腐做法？

准备材料：

一块新鲜豆腐，麻辣锅底，青椒适量，鸡粉适量，油、盐、葱姜、青椒油适量

制作过程：

1、准备好新鲜的豆腐，先把豆腐切成适当大小的豆腐块，然后把清水烧开。

2、将豆腐块放入热水中煮2~3分钟后取出，一边抑制水气一边晾干。

3、用油从锅中煎炸，将青椒、葱花、姜片放入锅中，均匀翻炒，使香味爆炸后将锅底倒入锅中翻炒，然后倒入红油。

4、将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，轻轻炒豆腐。

5、将淀粉放入锅中，在豆腐上充分蘸上酱汁，翻几次就有锅了。

主料：豆腐一块

辅料：郫县豆瓣酱2勺

调料：花椒粉适量、十三香适量、葱花适量、蒜末适量、蚝油适量、酱油适量

做法步骤

1.豆腐切块。

2.水开后焯水半分钟。

3.过冷水。

4.冷锅冷油炒香郫县豆瓣酱（或火锅底料、麻辣香锅料、韩式辣酱等一切符合自己口味的酱）。加十三香和花椒粉炒香。

5.加葱花、蒜末炒香。

6.加酱油、耗油炒香。

云南油炸麻辣肺片的做法？

原料：

酱猪肺250克，辣椒油20克，花椒油10克，香油10克，酱油5克，味精适量，葱少许

猪肺清水中火，姜片，盐，料酒，盐煮熟放冷却

1、把猪肺切成薄片，放盘中；葱切末。

2、把辣椒油、花椒油、香油、酱油、味精，白糖和葱末，香菜一同放入碗中调匀，浇在肺片上，拌匀即可。

云南麻辣萝卜干的腌制方法？

1、首先将萝卜洗净，晾干水份

2、再切成筷子粗细的萝卜条（孩子们拔的心里美萝卜居多，切出来颜色很漂亮）

3、将萝卜放在太阳下晒上一天，（天气不好可多晒两天）

4、晒至发焉即可

5、这段时间就可以准备调料了，分别将花椒、辣椒再锅里炒香后，用料理机打成花椒面和辣椒面备用

6、晒好的萝卜干放在案板上，放一些盐，用手不停的搓揉

7、将剩下的一些水分搓出来，还能让萝卜入味，（要使劲搓哦，萝卜的脆爽的关键所在）

8、将盐，味精，花椒面，辣椒面混匀

9、将这些调料倒在萝卜里拌匀即可

10、拌好后，存放在密封的坛子里放一段时间再吃，越存越香；立刻吃味道也不错

云南麻辣1+1哪个正宗？

云南麻辣1+1我个人建议还是选择我们曲靖的品牌——红源老家的，因为麻辣1+1刚开始就是红源老家推出来的。

曲靖最早的蘸水辣椒面是尼罗菲，现在这个产品的知名度已经不如单山蘸水了，但这两款蘸水辣椒面都有人反应说不够辣，所以红源老家进入市场的时候打头阵的就是这个麻辣1+1，并且以此站稳了脚跟，所以如果喜欢偏麻偏辣口味重的蘸水辣椒面，一定要选择红源老家的。

云南麻辣鸡怎么做？

麻辣鸡做法：主料：三黄鸡(半只)

辅料：生抽(少许)、辣椒(10克)、紫苏叶(适量)、大蒜(6片)、豆瓣酱(2小勺)、花椒(5克)、老抽(少许)、青椒(适量)、姜(4片)

1. 鸡肉切块

2. 准备调料（蒜、姜片、干辣椒切段、青椒、紫苏）

3. 锅中倒油，七八成熟放入花椒、桂皮

4. 倒入鸡肉，翻炒，放入少许醋和料酒，翻炒片刻

5. 放入蒜、姜片

6. 放入豆瓣酱

7. 放入干辣椒段

8. 放入青椒，生抽、老抽、花椒油，一点盐，翻炒片刻（盐别放多了，因为酱料都是含盐的）

麻辣鸡块怎么做最好吃，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

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主料：鸡翅中；配料：香葱；调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、白芝麻、花椒、干辣椒；小料：葱姜蒜。

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鸡块用盐、料酒腌制，盐3g、胡椒粉2g、鸡精3g、味精5g、大勺料酒、葱姜，抓匀。

3/4

油加热至五成热，将鸡翅放入干淀粉，抓匀，并放入锅中炸，色泽金黄即可。

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炸好捞出，放入花椒爆香，放入葱姜蒜、辣椒段，将鸡块倒入锅中，放入盐、味精、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

菜品特色

到此，以上就是小编对于云南麻辣美食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣美食做法大全的5点解答对大家有用。