大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪皮脆皮做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南猪皮脆皮做法大全的解答，让我们一起看看吧。
猪皮的脆皮肉怎么做？
锅里放水，五花肉放进去，放姜片，倒少许料酒，烧开后煮五分钟，把猪肉拿出来，在猪皮上插一些小洞，抹一点盐，抹在猪皮上，再抹一点白酒，锅里放油烧热，把猪肉放进去，开最小的火，炸20 多分钟，稍微放凉一下，切块装盘。
1、准备食材
3、时间到捞出。
5、猪皮表面抹上一层食盐。
6、用竹签逐一扎破猪皮所有地方，在表面涂满白胡椒面，五香粉，再刷一层白醋。200℃预热烤箱。
7、用锡纸包上五花肉，上下火200℃烤1小时。
8、1个小时后打开烤箱门取出烤盘，猪皮朝上再烤制40分钟。
猪皮做脆皮的做法？
1、食材：猪皮适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、酱油适量、番茄酱适量、白芝麻适量、辣椒面适量。
2、准备猪皮适量，凉水下锅。
3、加适量葱段、姜片和适量盐，可以多一点。大火煮开，煮到可以用筷子扎透。
5、然后用竹签一条一条串起来。
6、然后架在炭火上，烤出油。
7、先用刷子刷一层酱油，再刷一层番茄酱，烤制微焦。
首先把猪皮洗干净，把猪皮上面的毛去除干净，起口锅里面放一些冷水，等水烧开之后，把猪皮放进开水里面主煮的便后变色，然后捞出来，用刀刮掉多余的油脂。
接着把这些猪皮用绳子穿起来，挂到通风的地方风干。
等猪皮风干之后，锅里面加入一些由这时候的油要倒得多一些，等油热之后把猪皮放进去炸到蓬松颜色变成金黄的时候，就可以捞出来放在一边控油。
等猪皮控干油之后，把炸好的猪皮放进清水中浸泡至完全膨胀有弹性，再捞起来沥干水分。
油炸脆皮猪皮的做法？
材料
猪皮
葱、姜、蒜、
花椒、一勺料酒、
一勺盐
菜籽油适量
做法：
1.猪皮洗净刮去多余油脂。
2.加葱、姜、蒜、花椒、一勺料酒一勺盐。适量清水、焯水、水开撇去浮沫。煮5分钟。
3.捞出过凉水、洗干净切成小片。
猪皮适量
辅料
植物油适量
炸猪皮的做法步骤
1.菜市场买的猪皮清洗干净
2.清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子
4.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
5.一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。
烤猪皮怎么烤的脆皮窍门？
制作步骤：
1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
2.放到开水中焯一下。
3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4.葱、姜、大蒜切好。
5.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9.将猪皮切成条或块。
（1）提前一天挑选带皮的五花肉，准备腌肉。
（2）锅中加入清水，然后将整块丢入水中，水量浸没过肉块，同时放入少许的盐，姜，花椒和料酒，开大火煮开。（主要是飞水以及去味）
（3）将肉煮至发白变色为止捞起，再用叉子或者牙签，在肉的表面扎些气孔，这样是为了保证肉脆，皮也要扎哟，然后再刷上些白醋（有些用苏打水），这个也是为了保证皮吃起来香脆。
（4）五花肉孔扎好后，均匀涂抹盐， 不要太多，会咸，放冰箱冷藏12小时左右。
（5）第二天将肉块取出，倒掉下面的腌汁，烤盘底部和肉块四周用锡箔纸包裹严实，然后将烤箱上下火调至230度，烤上50分钟左右（我是小烤箱，温度根据自己的烤箱来调节，中途可以看一下烤的情况，温度不要太高了），中途再取出刷点蜂蜜水或者糖水（这个步骤也很重要），起到脆皮的效果。
到此，以上就是小编对于云南猪皮脆皮做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪皮脆皮做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/37650.html
