四川酱核桃做法大全,四川酱核桃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱核桃做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酱核桃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 核桃酱怎么做？
2. 核桃酱辣椒的做法？

核桃酱怎么做？

1、核桃仁洗净，把水分滤干，放入锅中小火翻炒；

2、不停地翻炒核桃，直到炒熟，核桃皮可以轻易剥掉；（如果怕自己火候控制不好，可以在微波炉里面转1-2分钟）；

3、把炒熟的核桃仁掰碎放入搅拌机，加入红糖（可以用白糖、冰糖之类的替换），一起搅拌成泥；

4、把搅拌好的核桃泥，加入少量的山茶油（可以用橄榄油之类的味道较轻的油替换）放入微波炉的碗里搅拌；

5、把叫搅拌好的核桃泥放入微波炉里高火1-2分钟，核桃泥会冒泡泡，颜色变深褐色就好了。晾凉，装瓶，放入冰箱。想吃的时候直接使用即可。

准备材料：纸皮核桃适量、拉杜蓝乔核桃油适量。

1、准备食材：选择无钠含量的纸皮核桃，三只松鼠可以参考下，做一星期的用量，大概选择7.8粒核桃即可；核桃油选择婴幼儿专用的油，我用的是拉杜蓝乔核桃油，100%无添加，平时可以直接加到辅食里食用的。

2、去壳去皮：将选中的核桃全部去壳，然后下锅，小火翻炒，目的是为了方便去掉核桃衣（皮），炒过的核桃用牙签戳一下，核桃衣就很好去掉了，接着将核桃仁回锅小火炒一分钟，加热过的核桃仁更容易磨出油。

3、磨粉加油：榨汁杯内壁保持干燥，加入核桃仁，干磨成粉，由于核桃含油量多，干磨过程中容易粘杯，敲几下榨汁杯就会下来，然后盛出加入适量核桃油，大概淹没核桃粉即可，搅拌均匀，装入干燥密封容器内保存。

4、干燥密封容器保存，玻璃容器更佳，少量可以用辅食盒代替。

5、核桃酱成品就是这样子的。

核桃酱辣椒的做法？

材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克做法1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。

2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。

3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。

4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。

5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。

6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。

用料:辣子，花生仁，核桃仁，生姜，蒜末，甜面酱，干黄酱，糖，高度白酒，花椒粉，五香粉

做法:辣椒洗净，控干水分，准备甜面酱和干黄酱，准备好熟的花生碎，核桃碎，准备些香菇碎，增加口味，准备好姜末，蒜末，将辣椒打碎，锅烧热，倒入油，油一定要多些，先把香菇煸干水分，下入蒜末姜末辣椒末，小火煸炒，炒至辣椒水分干些时，加入两袋甜面酱和一袋干黄酱，不用加盐，根据个人口味加入白糖，小火不停翻炒，油不够时可继续加油，油一定要宽些，装瓶时，油是用来封口的，放多久都不会坏，至少熬30分钟，这时放入花生碎核桃碎，还可加入适量花椒粉五香粉调味，再熬会，加入高度白酒，关火，可加入一点味精调味。玻璃瓶放入凉水锅里，煮沸5分钟以上消毒，取出晾凉，即可装入辣椒酱，用油封口，可保存长时间不会坏。

到此，以上就是小编对于四川酱核桃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱核桃做法大全的2点解答对大家有用。