云南粑的做法大全,云南粑粑的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南粑的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南黄花粑的做法？
2. 云南米浆粑粑的做法？
3. 云南威信的酥粑粑做法？
4. 托肚子粑做法？
5. 云南这么多类型的粑粑，官渡粑粑、喜洲粑粑……你最爱哪一种？

云南黄花粑的做法？

云南黄花粑是一道传统的地方小吃，主要用黄豆为原料。首先，将黄豆浸泡24小时后去皮，然后用石磨研成豆浆。将豆浆加入锅中烧开后加入米粉、面粉、淀粉等材料制成面团。待面团醒发后，将其切成小块并搓成条状，放入蒸锅中蒸熟即可食用。黄花粑口感嫩软，甜香可口，因为其发酵发酵时间不长所以质地不会过度紧实，口感也更加柔荑。

云南米浆粑粑的做法？

主料：大米200克、冷饭50克辅料：酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量1、准备材料，大米要泡发6个小时左右，或者晚上睡的时候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷饭的比例是4：1，大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。

2、酵母用35℃左右的温开水稀释备用。

3、将泡好的米和冷饭全部倒入搅拌机搅拌，米浆搅拌得越细腻，做出来的成品口感越好，所以要耐心哦，搅拌过程中如果干可以可以适量的加水。

4、米浆搅拌好了，是浓稠的米浆，将稀释好的酵母倒入米浆里拌匀。

5、等待米浆发酵，放烤箱里用发酵功能，温度40左右，发了大概3个小时，如果没有烤箱，这个季节也可以放在常温里发酵的，只要增加发酵的时间就可以。

上好食米200克 米饭50克

酵母1克

辅料

白糖适量 鸡蛋一个（可不选）

【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法步骤

1. 早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。

2. 将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好。

3. 约1克酵母用温水调开（水温不要超过48度，否则酵母会死），加入米浆中搅拌均匀，保持30至48度发酵一夜（我是用热水袋加棉被保温。图系酵母水。）

4. 翌日早上，按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以煎米浆粑粑。

5. 先热锅，再热油，煎的过程中可以盖上锅盖，这样熟的快一些。

云南威信的酥粑粑做法？

原　　料: 面粉、发粉、盐。特　　色:大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。大理喜洲粑粑酥脆、软香，可咸可甜，早点及正餐均可食用。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。 操　　作:

1、将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。

2、稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。

托肚子粑做法？

托肚子粑是一种传统的云南小吃，具有祛湿、消食、助消化的功效。制作托肚子粑需要将米粉、糯米粉和红薯粉混合，加入适量的水和盐和混合均匀。接着将混合物倒入蒸锅中，隔水蒸熟即可。制成的托肚子粑呈现出一种雪白的颜色，具有糯性和弹性，口感香糯，入口咀嚼有助于促进消化。在享用托肚子粑的同时还可以根据个人口味搭配不同的酱料，例如豆腐乳、花生酱、辣椒油等。

云南这么多类型的粑粑，官渡粑粑、喜洲粑粑……你最爱哪一种？

你好，很高兴回答你的问题。云南这么多类型的粑粑，官渡粑粑、喜洲粑粑，你最爱哪一种？我的回答是：云南的粑粑种类确实多，在我们云南，凡是像月饼形状无论大小的食品都统称为粑粑。官渡粑粑是昆明官渡古镇的一道传统美味小吃，而喜洲粑粑则是大理喜洲的一道特色小吃，当然它们虽然都称为粑粑，但是它们的制作方法和配料不同，所以味道也不一样。

而对于官渡粑粑和喜洲粑粑它们都有各自的特点，官渡粑粑是由面粉搭配上花生碎、芝麻、白糖等食材制作而成，成品：香甜可口、松软美味。后来随着品种的增多，又出现了玫瑰、豆沙等口味。喜洲粑粑的口味分为甜、咸两种，在制作中经过多次揉面和烤制时反复刷上油脂，成品：层次分明、外酥里软，是一道色香味均佳的烤饼。要说到我最爱哪一种呢？我会毫不犹豫的选择喜洲粑粑。

既然说到了喜洲粑粑，那就由熙阳为朋友们分享一道咸口味喜洲粑粑的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

【喜洲粑粑】

需要食材：

面团：中筋面粉150克、老面150克、酵母2克、食盐1克、清水75克、猪油18克、碱1克

馅料：猪肉200克、酱油10克、葱花50克、食盐2克、另外再准备20克猪油和少许面粉备用。

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将面粉、酵母、食盐、猪油和清水、老面撕碎放入和面机中，揉面15分钟左右。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2倍大。

步骤2、在发酵的过程中，将猪肉洗净沥干水分，切小块放入料理机中打成肉末，取出放入碗中，加入酱油、食盐拌匀备用。

到此，以上就是小编对于云南粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南粑的做法大全的5点解答对大家有用。