香辣肥肠贵州做法大全,香辣肥肠贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣肥肠贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香辣肥肠贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣大肠做法？
2. 麻辣肥肠的正宗做法？
3. 麻辣大肠的正宗做法？
4. 麻辣肥肠做法？

麻辣大肠做法？

青红椒各一个，小米椒5个，一段卤大肠。

2.青红椒切菱形块，2个小米椒切碎，大肠切片。

3.葱花，蒜姜片，花椒麻椒。

4.锅中适量油烧热。

5.花椒麻椒，葱蒜末和姜片一起放入炒出香味。

6.大肠放入。

7.麻椒粉适量。

8.蚝油一勺，翻炒片刻。

9.青红椒片和小米椒，小米椒碎放入翻炒均匀关火。

10.盛盘。

麻辣肥肠的正宗做法？

步骤/方式1

主料：肥肠两根

辅料：料酒适量、醋适量、酱油适量、八角2个

桂皮2块、香叶3片、花椒小把、麻椒少许、干辣椒适量、蒜头适量、生姜适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、白芝麻少许

做法：

1.买的市场清洗干净略煮一下的肥肠

步骤/方式2

2.锅中烧水，放入肥肠

麻辣大肠的正宗做法？

麻辣大肠是一道四川经典美食，其正宗做法需要先将大肠切成小段，用盐和醋浸泡去除腥味，然后用清水煮软备用。

接着，将花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入大肠翻炒，最后加入葱花和香菜即可。注意火候不宜过旺，以免炒糊。这道菜味辣鲜香，是四川人的最爱，也逐渐走红全国。

麻辣肥肠做法？

1、将购买的新鲜肥肠，撕去多余油脂，用面粉或者食用碱加醋揉搓，去除污物和异味。剪成约20厘米左右的段，然后放入清水中清洗干净，待用。

2、锅中加入适量清水，放入清洗干净的肥肠，烧开后焯水5分钟，捞出冲洗干净，锅中再加入清水，放入焯好的肥肠，再加入葱段、姜片、八角、花椒，用大火烧开。烧开后撇去浮沫，倒入黄酒。由于肥肠在煮的时候会漂浮，可以用篦子压住。用中火煮45分钟即可，捞出，稍凉后斜刀切片，带用。

3、锅中加入植物油将肥肠放入，煸炒至脱水、出香味后，放入干辣椒、干青花椒、大蒜碎炒制出香味后，再放入蚝油、生抽、绵白糖、鸡粉、味精、食盐，翻炒几下，加入白酒二锅头，在加入清水少许继续烹制一分钟左右，水分将干时，放入青杭椒段、烹入香醋，翻炒几下，立马放入湿淀粉进行勾芡，出锅即可。

猪大肠1000克

生姜1块大蒜3瓣干辣椒10余颗花椒1小把香叶2片桂皮1小块八角1颗郫县豆瓣1.5大匙大蒜苗1颗料酒2大匙白糖1小匙生抽1大匙老抽1大匙盐适量食用油适量

将猪大肠内外都反复洗净

洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟

将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块

将大蒜去皮，生姜拍破，干辣椒、香叶、桂皮、八角洗净，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣剁碎

热锅放油，下入大肠，将水分炒干，炒至大肠出油

下入1大匙料酒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣

继续煸炒，炒出红油

加入适量的热水，放入盐、白糖、老抽、生抽，盖盖，烧开后转中小火，煮约40分钟

肥肠一份备用。

2/10

肥肠在买回的时候已经问过售货员，说是不用再费劲洗，是已经洗干净的，为了不给心理上造成负担，回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠，加入盐和面粉，进行搓洗。

3/10

外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了。

4/10

锅内放清水，放入肥肠，飞水处理。

需要提前准备好的材料包括：猪大肠 500g、竹笋 100g、花生油 适量、食盐 适量、味精 适量、葱 适量、花椒 适量、桂皮 适量、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、麻椒 适量、元贞糖 适量、香叶 适量、茴香籽 适量。

1、第一步把肥肠清洗干净，内外都清洗好。

2、清洗好后放入水中焯水。

3、锅里放入肥肠、水、花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟。

4、煮熟后捞出，切小段。

5、笋干切段。

到此，以上就是小编对于香辣肥肠贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣肥肠贵州做法大全的4点解答对大家有用。