水煮白肉四川做法大全,水煮白肉四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮白肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮白肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州水煮白肉做法？
2. 白煮肉的家常做法？
3. 清水煮白肉怎么做？
4. 水煮白肉用哪个部位的肉？

贵州水煮白肉做法？

第一步：煮五花肉

把一块大批五花肉清洗干净，冷水放入锅中，五花肉冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味

加入几片生姜去腥，倒入料酒10克去腥。

大火先把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来，放在一边凉一会。晾凉以后，切成切成2毫米厚的薄片。

另外再盛出一部分煮肉的原汤。

第二步：准备配菜

几颗上海青、洗干净掰散，绿豆芽一把、放入盆中。大蒜几粒、切成片，干辣椒一小把和蒜片放在一起。线椒几根、切成圈，红椒一个、也切成圈。另外准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，再抓入一小把青花椒。

第三步：炒配菜

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片、干辣椒，炒出香辣味。把准备好的配菜放入锅中，快速翻炒使青菜均匀沾上植物油，防止青菜遇盐出水，影响卖相和口感。然后加入食盐2克，开大火，颠锅翻炒至配菜断生后起锅，把配菜盛放在盘中垫底。

第四步：烹饪

一、把鲫鱼切成段

二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开；

三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）；

四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入）

五、慢火煮15分钟后即可。

白煮肉的家常做法？

【水煮白肉】

第一步：煮五花肉

把一块大批五花肉清洗干净，冷水放入锅中，五花肉冷水下锅，更容易煮出血水，减少腥味

加入几片生姜去腥，倒入料酒10克去腥。

大火先把水烧开，再转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟煮定型。20分钟以后，把五花肉捞出来，放在一边凉一会。晾凉以后，切成切成2毫米厚的薄片。

另外再盛出一部分煮肉的原汤。

1、食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。

2、将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。

3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。

4、将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。

5、完成，直接蘸做好的酱汁食。

清水煮白肉怎么做？

1、食材：五花肉500g，葱姜蒜适量，大料、花椒、香叶适量，酱油适量。

2、将五花肉洗净，冷水入锅，加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖，直到煮熟。

3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、葱花，加入酱油拌匀既成蘸料。

4、将煮熟的肉捞出，稍冷却后切成薄片。

5、完成，直接蘸做好的酱汁食。

食材:

五花肉1000克、水煮适量、小葱2颗、生姜3片、食盐1勺、清水适量、清蒸适量、大蒜末35g、一品鲜酱油（生抽）20ml、葱花15g

步骤 ：

1· 将整块五花肉冷水下锅，放入食盐、小葱和姜片，水要没过肉块哦！电磁炉火锅档1200瓦的大火煮开，煮开后撇出血沫。

2· 盖上锅盖，电磁炉火锅档800瓦的火煮1个小时。

3· 肉块煮好后，从锅里捞出来，晾凉，套上保鲜袋，放在冰箱里冷冻30分钟，再切成薄片。

4· 肉切好片，切上一盘，大蒜用料理机弄成蒜末，撒在切好的肉片上，再淋上一品鲜酱油。

5· 开水上锅，大火蒸15分钟即可

水煮白肉用哪个部位的肉？

猪蹄狍肉做白水肉最好吃！因为猪蹄狍肥肉少瘦肉多，而且猪蹄那块肉是活动最多的地方瘦肉筋道，做白水肉不能要肥肉多，猪蹄狍煮烂点，趁热切成薄片，兑好汤汁，生抽麻油少放点糖醋，胡椒粉辣椒油趁热吃那个香！入口即化，回味无穷！

到此，以上就是小编对于水煮白肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮白肉四川做法大全的4点解答对大家有用。