云南艾蒿粑粑做法大全,云南艾蒿粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南艾蒿粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南艾蒿粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 江华艾叶粑粑做法？
2. 萍乡艾叶粑粑做法？
3. 桂阳艾饺粑做法？
4. 湖南艾叶糍粑的做法？

江华艾叶粑粑做法？

用料

糯米粉

500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量。步骤 1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤 2

艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用

步骤 3

萍乡艾叶粑粑做法？

一、采摘：必须是艾叶尖上的两片嫩叶，超过三片就老了，口感就会变差。

二、清洗：***回的艾叶要用大盆进行漂净，将不小心扯回来的杂草挑出洗净。

三、焯水：古时***米粑粑是放稻灰水，稻灰水含碱，能使烫熟的艾叶保持翠绿的颜色，这样就会有种稻草的清香，如今人们都是放入一点食用碱粉代替稻灰水。在热水锅中等到艾叶可以轻轻用手掐断就捞出来。

四、将焯过水的艾叶，直接与面粉和起来。为了将口感做得更美味，如果艾叶焯水不够烂，可以将艾叶挤干水，放砧板上再剁碎点。剁碎后可以将糯米粉和艾叶揉成自己的形状，如果家里有古老的捣碎的工具也可以直接捣碎了再与面粉和起来做造型，再放至蒸屉里蒸熟。

桂阳艾饺粑做法？

主料：

新鲜艾叶500g

粘米粉200g

糯米粉300g

辅料：

红豆沙100g

糖100g

做法：

1. ***摘新鲜艾叶

2. 艾叶要用大量水泡两三个小时，每隔一个小时换一次水，然后放到开水里面煮一下，煮的时候放点食用碱

湖南艾叶糍粑的做法？

艾草糍粑的做法步骤

步骤 1

田艾摘回来洗干净

步骤 2

开水下锅煮3分钟，捞出过冷水，用料理机搅碎（也可用刀剁）

步骤 3

剁碎的艾草继续放锅里煮开！取干净的盆子倒入糯米粉，将煮开的艾草倒入粉中，用筷子快速搅拌均匀，加入50克糖，再用手去揉面，刚开始可能你会觉得有点干，不怕的，继续揉约三分钟，揉面三分钟后如果还是觉得有点干那就可以加点开水或热水揉至不沾手！注意：揉好的面最好马上包，放久了会硬，如果放硬了可以再加点热水揉一下

艾叶粑粑的做法步骤

.艾叶 1.3kg清洗干净 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。

2.烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄 影响美观） 沥干 把水挤掉（漏勺必须细的 不然小的艾叶会流走）。

3.把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。

4.艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀（加水很关键 注意一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人慢慢加 不能太稀了）。

5.拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了（没有模具的就没那么好看 模具也不贵 我买的这个12块）。

6,用锅蒸十五分钟即可

1、艾叶摘回来洗干净，水烧开放艾叶和一些碱一起煮，煮到有点烂就可以关火，捞起来过几遍水（主要是去除艾叶的苦），然后就切碎备用

2、糯米粉备好，用一小部分加水开好，放锅里煮熟，然后在倒入干糯米粉中，再加入艾叶一起揉搓成型

3、馅料：花生馅，花生炒熟去皮，大蒜米去皮切碎，然后一起放到石臼里（或者用破壁机打碎）捣碎，最后加点盐拌匀就行。豆沙馅，红豆前一晚上泡一下（这样煮起来更容易烂），红豆加入水和***糖一起到高压锅里煮二十五分钟左右，煮好捞起放破壁机里打蓉，然后再放入锅里把水分稍微炒干一下就可以了

4、包糍粑，首先揪一团，揉搓成圆形，再按凹，放入馅料，粘好再次揉搓成圆，在按扁用印板印一下（没有的可以不用）在垫上柚子叶，放锅里蒸二十分钟。

到此，以上就是小编对于云南艾蒿粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南艾蒿粑粑做法大全的4点解答对大家有用。