四川米线酱料做法大全,四川米线酱料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米线酱料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川米线酱料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米线酱料做法怎么做的？
2. 谁有米线酱料的做法？
3. 米线酱料具体的做法是什么？

米线酱料做法怎么做的？

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。

2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；

豆干炸干盛出备用；

肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟；

将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色盛出备用；

用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油；

    米线酱料的做法，首先将1大勺芝麻油、1小勺醋、1小勺糖、1/2茶匙盐、1/2茶匙味精混合在一起，搅拌均匀即可。

然后将2大勺蒜蓉、2大勺葱花、2大勺韭菜碎、1大勺花椒粉、1/2茶匙辣椒粉放入锅中，加入少许油爆香，然后加入搅拌好的酱料，继续炒香，最后淋入少许水拌匀，即可出锅。

1· 准备葱姜蒜，切丁或者切片都可以

2· 豆腐干切丁，下锅油炸到表面金黄起泡。

3·切的丁比较大，所以炸制的时间比较长。放到一旁备用。

4· 五花肉或者后肘肉绞馅备用

5· 香菇剁碎备用

6· 葱姜蒜下锅，炸出香味后捞出，下肉馅继续翻炒。

7· 肉馅炒好以后加6勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加炸好的豆干，翻炒几下加一点点老抽，加一点点热水继续翻炒。

8· 最后盛出放凉，装入干净的容器放进冰箱。煮米线，煮米粉的时候都可以放。

谁有米线酱料的做法？

1· 将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸！

2· 豆干炸干盛出备用

3· 肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟

4· 将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用

5· 用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油

6· 放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒！将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）

7· 放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟

8· 放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀

9· 放入甜面酱继续翻炒两分钟。

10· 出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月（每次吃的时候要用干净的勺子）

米线酱料具体的做法是什么？

主料：红辣椒300克、小米椒100克调料：姜5克、大蒜60克做法步骤：

1、准备好食材2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁3、两种辣椒放入破壁机4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；

6、完成。

1、将新鲜的米线提前用温水泡发。

2、在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用。

3、准备好酸菜及油、盐香醋、生抽、火锅底料等辅料。

4、把锅预热一会儿后加入少许油，下入火锅底料炒香，然后再把酸菜炒香。

5、向锅中淋入一勺香醋，接着向锅中加入一碗清水，煮开后将菠菜焯烫备用。

6、碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上，酸菜汤煮开后下入沥干水的米线，煮开后把米线盛入碗中。

7、在米线中加入一勺油泼辣椒，菠菜摆入碗中即可食用。

到此，以上就是小编对于四川米线酱料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米线酱料做法大全的3点解答对大家有用。