重庆老式烧烤做法大全,重庆老式烧烤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆老式烧烤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆老式烧烤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤羊肉串正宗做法？
2. 烧烤怎样做才能做出自己的特色？
3. 重庆烧烤玉米串是怎样串起来的？

重庆烤羊肉串正宗做法？

用料：羊肉串500克、洋葱125克、鸡蛋（小）2个、精盐3克、胡椒粉.5克、玉米粉5克、孜然粉5克、辣椒面5克。

做法：

1、将羊肉洗净去筋，切成抹刀象眼块。

2、将葱头洗净切末，把鸡蛋磕在碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀、腌好。用肉钎穿成串。

3、将烤炉放入木炭，点烯后，摊匀。将肉串放在烤炉上，先烤一面儿，边烤边撒上辣椒面、秘制烧烤粉、精盐和孜然粉，稍烤一会儿手，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面。烤几分钟后，翻过来再烤另一面，直至烧熟即成。

原料：羔羊肉、洋葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、红烧酱油、橄榄油、盐。

做法步骤：

第1步、羊肉及配菜清洗干净备用。

第2步、羊肉切成小块，洋葱切丝，姜切片。

第3步、切好的羊肉放入盆中，放入洋葱，姜，倒入料酒。

第4步、倒入生抽。

第5步、倒入红烧酱油。

第6步、撒适量盐，倒入橄榄油。（没有橄榄油也可以用食用油代替）

第7步、打入一个鸡蛋。

第8步、搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制入味。

　　1、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。我一次买了不到3斤的羊肉，一多半用来烤羊肉串，一小部分用来炖羊肉汤。把羊肉全都切成小块装碗里

　　2、羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。

　　碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。腌制的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，这样烤的羊肉肉质才嫩。

　　3、准备串羊肉串的竹签清洗干净，然后在水里泡一会。这样一会烤羊肉的时候竹签不容易烤焦



用料：

羊肉200g（最好带点儿肥滴）、竹签、孜然粉一茶匙、辣椒粉半茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、盐一茶匙、孜然粒适量、色拉油少许

做法与步骤：

步骤 1.羊肉切成1cm见方的小块，把孜然粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，料酒一茶匙，生抽一茶匙，盐一茶匙和羊肉混合均匀腌制半小时

步骤 2.把腌好的羊肉用一茶匙油拌匀，穿在竹签上

步骤 3.烤箱预热230度。烤盘抹油，羊肉串平铺在烤盘上，撒适量孜然粒。放入烤箱烤10分钟，刷油反面再烤10分钟即可

烧烤怎样做才能做出自己的特色？

我个人觉得可以学习下重庆的烧烤做法，重庆的烧烤不是像外面这种直接烤了就好，它是属于那种烤了过后还会把烤串撸下来放一些客人喜欢吃的调料在伴一下。不像外面大多数烧烤吃着很干。

重庆烧烤玉米串是怎样串起来的？

准备一个玉米，切成一段一段的

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用牙签顺着玉米粒的位置串起来

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用手掰开 这样一串就串好了

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锅中放油，五成热以后放玉米油炸

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小火炸1分钟就差不多了

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步骤 1

把玉米切成和牙签长短差不多的段，这根玉米比较大，一根玉米切了五节。 拿起一节玉米用手抠掉一竖排玉米豆留点空隙，然后将牙签对准一竖排玉米一直穿过去，用手往上一提或者往侧面一推，一串玉米就穿好了。

步骤 2

烤盘铺上油纸，把穿好的玉米串依次摆好。 这个时候可以把烤箱打开预热，200度五分钟。 用刷子给每一个玉米串都刷上油， 然后撒上烧烤料和辣椒粉， 最后翻面再重复刷油、撒料。 家里没有烧烤料，可以放入盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻来代替。

步骤 3

放入烤箱200度，十分钟左右即可。 大家根据自家烤箱的脾气，观察成熟和上***况，来决定温度和时间。

到此，以上就是小编对于重庆老式烧烤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆老式烧烤做法大全的3点解答对大家有用。