正宗四川兔做法大全,正宗四川兔的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川兔做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川兔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川冷锅兔的正宗做法？
2. 四川麻辣兔的正宗做法？
3. 活水兔的正宗做法四川？

四川冷锅兔的正宗做法？

关于四川冷锅兔的正宗做法如下：

 

1. 兔肉处理：将兔肉切成小丁丁，用生抽、料酒、盐、少量淀粉腌制15分钟，加入少量淀粉可以锁住兔肉的水分；

2. 炸兔肉：锅中倒油，油热后把腌制好的兔肉过油，再复炸20秒，盛出备用，炸兔肉可以让其口感更加酥脆；

3. 炒调料：葱姜蒜切碎，干辣椒提前泡水剪成小段，泡水可以避免炒焦。起锅烧油，葱姜蒜下锅出香味，加入花椒及干辣椒段，炒到辣椒干香酥脆，加入适量豆瓣酱，炒出红油，放入炸好的兔肉回锅；

4. 调味：放入油酥花生、白芝麻，加入白糖、盐、孜然、小葱，出锅。

这是一种常见的四川冷锅兔做法，你可以根据个人口味进行调整。

四川麻辣兔的正宗做法？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

一、材料

兔子1000克、老抽10克、盐3克、八角5克、料酒5克、冰糖10克、香叶5克、草果5克、红椒干5克、花椒5克、桂皮5克、

二、做法

1.兔子洗净切成兔排。

2.将兔排下锅焯水。

主料：兔肉1只

辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蒜适量、大葱适量、大料适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、干海椒筒筒适量

白芝麻适量

1、兔肉宰成小点，放盐、鸡精、老姜、蒜码味10分钟。

材料

主料：兔子一只

辅料：葱3根，姜一块，八角一枚，料酒1t***,花椒1/2t***，干辣椒8枚，芝麻1t***，郫县豆瓣酱1t***，橄榄油3勺

酱料：醋1/2t***，生抽1t***，鸡精1/2t***，糖1t***，盐少量调味,香菜3根切碎

做法

1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出

活水兔的正宗做法四川？

活水兔在制作的时候首先需要准备的就是泡椒，因为在做兔子肉的时候加上辣椒，味道和口感会更好一些，而且入口会非常的香醇，带有一丝甜甜和麻辣的味道，兔子肉需要切成小丁状，这样兔子肉的口感吃起来才会更加美味，之后把兔子肉放在锅中用水煮的差不多了即可

食材：兔子1/4只，泡椒10-12个，花椒一小撮，泡姜一小坨，新鲜红辣椒，新鲜长青椒5、6个，老姜一小坨，大蒜3、4瓣，香菜2、3根，白糖1/2小勺，黑醋1小勺，清水适量，干淀粉一小撮。

做法：

1、将兔肉切成小块，洗干净后，沥干水分，用适量的盐抓匀，稍微腌制3-5分钟，用清水洗干净，再加入少许盐、干豆粉抓匀，用滚水汆烫一下，沥干水份，备用。

2、热锅倒油，大概八分熟后，把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入，爆香。

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

到此，以上就是小编对于正宗四川兔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川兔做法大全的3点解答对大家有用。