重庆酥虾做法大全大全大全,酥虾的做法大全家常菜

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1. 重庆荣昌大酥家常做法？
2. 重庆香酥豆干做法？
3. 正宗重庆香酥排骨做法？
4. 水煮虾的做法虾的10种最佳吃法？

重庆荣昌大酥家常做法？

牛肋条切成2厘米见方的块。

冷水下锅，将牛肋条焯水。

焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。

焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。

炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。

放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。

加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。

把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。

放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。

加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。

重庆荣昌大酥是一道传统的川菜，口感酥脆，味道香辣。以下是家常做法：

材料：

  * 猪肉馅 500 克

  * 葱姜蒜适量

  * 辣椒面、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油适量

  * 面粉 500 克

  * 油适量

大酥肉是一道具有浓郁荣昌地方风味的年节和家常宴席菜式，以下是其家常做法：
五花肉洗净，皮相连、肉切十字花刀；
鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，倒在肉上面；
用刀将糊与肉仔细斩充分融合；
放温油中炸至肉断生，外皮金***捞出；
切厚片装碗，放上葱、姜、八角及调料和高汤，上笼蒸一个小时；
取出扣入盘中。
你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以根据喜好加入其他配菜。

重庆香酥豆干做法？

豆腐干 400克、辣椒粉 适量、干辣椒 适量、孜然粉 适量、大葱 半根、生姜 3片、蒜瓣 2个、八角 1个

1、首先把豆腐干切三角块，然后洗净备用即可；干辣椒剪成段，大葱切成段，蒜切成末，生姜切成丝

2、然后把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，放入大蒜、生姜、干辣椒、八角爆香即可；

3、接着倒入切好的豆腐干翻炒，油要稍微多一些，可以将豆腐干炒得表皮酥脆干香；

4、根据自己口味加入适量的盐、生抽、孜然粉和辣椒粉调味；

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

正宗重庆香酥排骨做法？

1、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。

2、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。

3、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。

4、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。

5、小火，加入排骨炸透。

正宗香酥排骨的做法步骤

步骤 1

选新鲜的猪肋条排骨和软骨

步骤 2

剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。

步骤 3

将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 4

上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。

步骤 5

水煮虾的做法虾的10种最佳吃法？

第一道：盐水煮对虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸对虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

第三道：油焖对虾

到此，以上就是小编对于重庆酥虾做法大全大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酥虾做法大全大全大全的4点解答对大家有用。