大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南大烧肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南大烧肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南大烧肉的正宗做法？
2.将油菜去底,对半切开。
4.油菜熟后捞起放入凉水中,避免菜叶变黄。
5.再次起锅烧水,倒入肉块,倒入6平勺料酒,煮沸,撇去浮沫,关火捞出肉块。
云南锅烧肉的做法？
主料五花肉500克 辅料辣椒少许 砂糖100克 姜少许 葱少许 蒜50克 桂皮50克 花椒少许 八角少许 老抽少许 云南红烧肉的做法步骤1. 鲜五花肉500克，洗净切成2厘米见方的肉块。2. 炒锅烧水，水开后放入肉块焯水，去除血水3. 焯水后盛入玻璃器皿中，凉量沥干备用。4. 炒锅放油放入砂糖，炒糖色。5. 葱，姜，蒜，辣椒，桂皮佐料备齐6. 炒锅放油加热，放入葱和姜片，放入之前焯水晾干备用的五花肉块。7. 肉炒制金***后，放入之前炒制的糖色、老抽及剩余佐料。翻炒后加热水，加盐开小火炖煮。
1、五花肉、盐、牙签等。
2、首先将五花肉洗净切段。
3、锅里倒入适量的水起火，并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。
4、大火煮至五花肉熟透。
5、把煮熟的五花肉捞出锅，然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞，放入适量的盐。
6、锅里倒入适量的油起火。
7、把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，再把油温烧高一点，把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。
云南农村大席甜红烧肉做法？
云南农村大广发菜色很丰富，“甜红烧肉”是宴席中必不可少的一道菜，“甜红烧肉”，俗话说“肉肥中瘦”，选一层肥一层瘦的那种，那可谓是人间极品啊！
食材：五花肉一块，大料、桂皮、花椒、各一勺，葱、姜、蒜各一勺，酱油、味精各一勺，糖、盐各一勺。
方法/步骤：
1、肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
2、另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。
3、连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
注意事项：炸的时候不要炸的太过了，上色的酱油不要太多。
滇味红烧肉的做法？
滇味红烧肉是云南省特有的一道传统美食，在云南的餐桌上深受欢迎。它的调味料和做法都有一些独特的地方。以下是一份简单的做法供您参考：
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 适量
- 料酒 适量
到此，以上就是小编对于云南大烧肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南大烧肉的做法大全的4点解答对大家有用。
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