云南甜酒米糕做法大全,云南甜酒米糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南甜酒米糕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南甜酒米糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒酿米糕的家常做法？
2. 米酒糕做法？
3. 做米糕用的是什么酒曲？

酒酿米糕的家常做法？

【传统大米糕】

一，食材：大米500g，酒酿400g，白砂糖40g，干桂花适量。

二，传统大米糕的做法：

1.将所有的食材都准备好，大米提前一晚浸泡好，第二天的时候再取出来，用清水多冲洗几遍，清洗干净然后倒入料理机里面。接着再把酒酿也倒入料理机里面，再放入40g白砂糖，300ml清水，一起搅打成米浆。如果想要口感更加细腻，可以多搅打几次。然后倒出来，装入一个盆里。

2.然后盖上一张保鲜膜，温度30度左右，发酵1个晚上。第二天把它取出来，里面经过发酵后会酒水分离，我们把酒水盛出来，这个可以用来做馒头特别的香。下面的米浆经过发酵后，里面布满了密集的小气泡，用勺子把它搅拌排气。再次盖上保鲜膜密封发酵一晚。

3.第二次发酵后取出来，表面是密集的大气泡，米浆也变得粘稠起来，有点像酸奶的样子。多搅拌一下，排出里面的气泡。然后准备一个深盘，底部可以铺上一层油纸防粘，也可以刷食用油。然后把做好的米浆倒入盘里，只要八分满就可以了，因为后期米浆还会因为发酵膨胀起来。再在表面撒上一些干桂花，这样蒸出来会更香。放在蒸锅上再次醒发10分钟。

4.蒸锅水开后把米浆放上去，大火继续蒸半个小时。时间到了，关火焖2分钟出锅。等稍微放至温热的时候，切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。

5.我们的传统大米糕就做好了，温热的时候米糕是最好吃的，吃一口，软糯香甜中带着一丝微酸的口感，还有浓浓的米香，光看着就非常的营养美味。

米酒糕做法？

以下是米酒糕的做法：

所需材料：

糯米粉：200克

米酒：200毫升

白糖：50克

温水：适量

步骤：

将糯米粉放入一个大碗中。

慢慢加入米酒，边加边搅拌，直到糯米粉和米酒充分混合均匀。

做法：

1、大米冲洗干净后加水，甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀果干。

5、入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成。

1. 准备300克面粉和150克米酒，将它们混合在一起。

2. 加入适量的米酒汁，根据个人口味加入适量的糖。

3. 混合搅拌10分钟，直到变成稠状。

4. 用保鲜膜封好碗，放进冰箱冷藏20分钟。

5. 将混合好的米酒糕放入微波炉中，烤8-10分钟。

6. 烤好后，将米酒糕切成块即可享用。

原料：米粉、酒酿、枸杞、酵母、糖、水。

做法步骤：



第1步、大米洗净用温水浸泡2小时，然后用料理机打成粉末



第2步、米粉加入酒酿



第3步、加入3克酵母



第4步、加入温水

做米糕用的是什么酒曲？

甜酒曲

酒酿米发糕的配方做法 材料： 新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法：

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。

到此，以上就是小编对于云南甜酒米糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南甜酒米糕做法大全的3点解答对大家有用。