四川粉条做法大全制作,四川粉条怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川粉条做法大全制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川粉条做法大全制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉粉条正宗做法四川？
2. 粉条炖鸡汤正宗做法四川？
3. 四川水粉做法？

烂肉粉条正宗做法四川？

1、配方。粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺。

2、粉丝提前泡软，洗净备用。

3、猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻。

4、葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用。

5、郫县豆瓣酱剁细。

材料

红薯粉条250克、大蒜4瓣、猪肉（瘦肉）250克、大葱、

做法

1.将红薯粉条用水泡软。

2.将猪肉（瘦肉）剁成肉末备至。

3.将配料准备好，放到一起。

4.锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香。

5.放入葱、姜呛锅。

6.再将肉末倒入锅中小炒，加入高汤，煮开后再加入淀粉。

7.最后，将粉条放进锅中翻炒几下，盖上锅盖焖制几分钟即可，这道菜就做好了。

做法

1、把粉条用热水泡软洗净;

2、猪肉洗净剁碎成肉末,放入容器中,调入生抽、料酒、淀粉,拌匀后腌十分钟;

3、葱姜蒜洗净,切成沫备用;

4、锅中热油放入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜末,翻炒几下倒入肉末,然后再不停的翻炒

烂肉粉条正宗做法是：

1，将粉丝放入温水中浸泡，时候约半个小时，再将粉丝捞出控干水份，再倒入适量植物油把粉丝拌均匀备用；

2，将泡椒，老姜，红油豆瓣跺碎，剥两个大蒜备用；再切一点葱花备用；

3，准备适量肉末，放入少量豆粉，鸡蛋清，料酒，老抽，用手抓匀备用；

4，热锅倒油，待油七分热时把跺好的豆瓣、泡椒、老姜，大蒜放入锅里，小火炒出红油，再放入肉末炒至变色，然后再放入泡发好的粉丝，适当炒一会儿后再开始调味起锅。

最后把葱花撒在粉丝上面。

粉条炖鸡汤正宗做法四川？

原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。

调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。事先准备：

1、臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。

2、鸡肉切块。

3、葱切段，姜切片。做法： 1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。

四川水粉做法？

主料:

米粉500克

辅料:

玉米淀粉50克 生抽20克 食盐10克 淀粉50克 水1250克

四川水粉的做法:

步骤1

将大米粉用清水750克调制成粉浆待用

步骤2

将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水500克将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀

.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。

将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

四川水粉的做法：

把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱、蒜汁等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜，再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了

四川水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、[_a***_]水粉等等吃法（主要是汤不同）。

而四川水粉好吃的不同之处是原料上，用的是四川本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的。

到此，以上就是小编对于四川粉条做法大全制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川粉条做法大全制作的3点解答对大家有用。