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肥肠鸡火锅的正宗四川做法?
步骤1
肥肠洗净
步骤2
将喜欢的配菜(香菇,竹笋,芋头,土豆,莴笋,藕片,白萝卜,老豆腐,青椒)清洗,分别切块切片处理
步骤3
清洗好的肥肠冷水入锅,加葱姜,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒煮熟。煮熟后捞出切断备用
步骤4
四川甜香肠做法?
四川甜香肠是一道口味独特、风味浓郁的传统美食。首先需要准备好新鲜的猪肉、食盐、白糖、鲜姜、葱、八角、花椒和郫县豆瓣酱等材料。
接着将猪肉切成细丝后加入调味料进行腌制,然后将腌制好的肉丝填入猪肠衣中,并用细绳子系好。
接下来将香肠挂在通风处进行风干,待风干后放入蒸锅蒸煮至熟透即可。制作完成后的四川甜香肠,外观呈红亮色泽,肉质细腻,带有浓厚的酱香味和微甜味,香气扑鼻,口感鲜美,别有风味。
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