大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南姜丝豆豉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南姜丝豆豉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆豉姜的腌制方法?
1.选料:鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉2.切瓣:将姜枝的一端切成瓣,再按姜形大小切成3~4片3.爆晒:将上述姜片置于竹席上爆晒,每100千克晒干至60千克左右4.蒸豆豉:与晒姜同时,将豆豉放在木甑内蒸制灭菌,待甑盖边缘蒸上大汽即可。
浏阳蒸菜的做法大全容易做快捷的蒸菜?
1.排骨洗净,放盆中,加料酒,生抽,少量老抽,五香粉,淀粉,抓均匀,腌制30分钟。
2.生姜切片,大蒜切末备用。准备一个碗,铺几片生姜放碗底,把腌制好的排骨放进去,撒上豆豉,蒜末。吃辣椒的可以再放点剁辣椒。
3.蒸锅加足够水,把排骨放进蒸锅,凉水上锅,蒸40分钟。出锅撒上葱花。
蒸鸡肉豆腐蔬菜丸子,剁椒蒸排骨,青皮豆肉沫,蒸茄子,蒸芋头,蒸豆角,蒸白萝卜,蒸芋头荷,醋蒸鸡。
调味:半勺生抽、半勺盐、几滴蒸鱼油、一勺料酒、半勺醋
鸡切块后浸泡一会去血水(冷冻过的鸡肉需要焯水)。码入碗中,放入辣椒和调味。大火烧开水后上锅蒸20分钟即可。
调味:小半勺盐、几滴生抽、几滴油
白萝卜更适合高压锅蒸,会更加软烂。不加辣椒也是很好吃的,吃起来是萝卜本身的清甜。高压锅上气后10分钟,普通锅20分钟即可。
2。将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油
3。将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片
4。
将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜
5。将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里
6。将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内,然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可。
7。现在梅干菜扣肉就出炉了,简单吧。
注意事项:
塘風鱼做法?
豉汁蒸塘鲺鱼好吃做法:蒸口味:咸鲜味难度:初级入门人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟主料塘虱鱼:1条辅料花生油:2汤匙食盐:1/2茶匙豆豉:1汤匙料酒:1茶匙鱼露:1茶匙蒜:5瓣生抽:2茶匙姜:1小块1,准备好所用食材,塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好2,把姜切丝,蒜切大块3,把塘鲺鱼切大块后用料酒,生姜和盐抓匀腌制10分钟4,把盘中的水份去掉,热水上锅盖上锅盖蒸8分钟5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油,把姜、蒜下锅6,接着加入豆豉,中火煸香出味7,加入适量盐8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
豆豉焗塘鲺鱼
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效,特别适合体弱虚损、营养不良的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料:
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
到此,以上就是小编对于云南姜丝豆豉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南姜丝豆豉做法大全的3点解答对大家有用。
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