贵州泡辣椒的做法大全,贵州泡辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州泡辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州泡辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泡酸菜做法？
2. 大方糍粑辣椒的正宗做法？
3. 贵州辣椒干香辣脆做法？
4. 贵州香脆辣椒做法？

贵州泡酸菜做法？

准备食材：芥菜、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、白酒、料酒、白糖等。

将芥菜洗净，控干水分。

将控干水分的芥菜放入泡菜坛子中。

将准备好的料汁倒入泡菜坛子中。

加入适量盐和白糖。

加入适量白酒和料酒。

盖上盖子，在坛口放置水，密封发酵即可。

大方糍粑辣椒的正宗做法？

答:大方糍粑辣椒的正宗做法如下:

配比：干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。　　说明：各种食材的用量可根据自己的口味来调整。　　

1、选料：正宗的贵州糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。　　2、处理：将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），洗净后用清水浸泡数小时，如果着急使用则可以用热水浸泡，或者直接用水煮制辣椒，总之要把辣椒弄到完全发胀，捏起来肉乎乎的，这样的辣椒才能用来制作糍粑辣椒。

贵州辣椒干香辣脆做法？

1、主料：贵州干辣椒500。

2、辅料：芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物组成)。

3、辣椒手工剪段装进瓷盆。

4、锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。

5、这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。

准备材料：干辣椒75克、糯米粉20克、芡粉20克、花椒粉7克、茴香粉7克、孜然粉7克、盐1勺、油、白芝麻、清水适量。辣椒最好买不要太辣的，不然会特别的辣，看个人接受程度来选择辣椒。

制作过程：

第一步：将买来的辣椒，用剪刀把它给剪开，把里面的“辣椒籽”剔除干净，放到盆子里备用。

第二步：准备适量的清水，把水烧热到（60-70度左右，千万不要烧到沸腾）水烧好后，把火关掉，倒入准备好的干辣椒，浸泡“20分钟左右”。

第三步：准备适量的“白芝麻”，用平底锅将白芝麻，充分的搅拌均匀受热，炒熟爆香后，倒入干净的盆子里备用。在泡辣椒的时候，可以先来把芝麻炒熟，这样比较节约时间。

第四步：准备一个干净的盆子，在里面倒入20克的“糯米粉和芡粉”按照1:1的比例来调配，搅拌均匀后备用。糯米粉和芡粉是各自20克，具体可以按照辣椒的数量来定，不喜欢太多粉包裹的话，可以减粉量。

第五步：辣椒泡好后，把水倒掉，用漏勺将辣椒滤干，大概需要滤干“20分钟左右”。

第六步：辣椒滤干后，倒入准备好的“糯米芡粉”盆里，用筷子将辣椒充分和糯米芡粉混合均匀，使辣椒充分的裹上粉。

第七步：平底锅里倒入适量的食用油，用大火先把油烧热，“5-6层”热的时候，调成“小火”，开始炸辣椒，辣椒在炸的时候要筷子，充分的搅拌避免糊掉。

第八步：在辣椒快要炸好了的时候，将准备好各7克的“花椒、茴香、孜然粉”一起倒入“白芝麻盆”里，搅拌均匀，做成佐料盆备用。

贵州香脆辣椒做法？

主料 ：干辣椒

辅料 ：菜油适量

调料：无

步骤1：贵州特有的小尖椒，暴晒干。

步骤2：每一个都摘除根蒂。

步骤3：放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。

步骤4：锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

步骤5：大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。

步骤6：辣椒粉倒入油中，不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。

到此，以上就是小编对于贵州泡辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州泡辣椒的做法大全的4点解答对大家有用。