四川咸菜萝卜做法大全,四川咸菜萝卜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川咸菜萝卜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川咸菜萝卜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川麻辣萝卜干的做法？
2. 四川麻辣萝卜干做法？

正宗四川麻辣萝卜干的做法？

食材清单

萝卜 7.5斤 、 盐 100克 、 白酒 1勺 、 花椒粉 适量 、 辣椒面 适量 、 辣椒油 2勺 、 白芝麻 2把

烹饪步骤

步骤1/7

自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；

步骤2/7

洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；

1： 把萝卜洗干净，白皮萝卜，红皮萝卜都可以。  

 2： 把 把洗净的萝卜切成指姆大的丁或者条。

3：把切好的萝卜加入适量的盐码匀。放置一小时。

4：用洗干净的能透水的袋子装起来，然后放入脱水机里脱水，份量少的也可以用重的东西压榨水分。

5：经过脱水的萝卜干也可以放在有太阳通风的地方凉晒。然后加入适量的干辣椒面，花辣椒面拌匀即可。

1、首先选新鲜不空心的萝卜，选红萝卜口感比其他萝卜要好。切成细条摆放到筛子中晾晒。

做萝卜干一定要选天气好的时候做，大太阳，晒上三四天，自然晾干就可以。做爆生的，不要晒得太干，如果要装坛子里放很长时间，就要晒干一点。以前家里把萝卜切成条挂在绳子上晾晒。

天气好，晒三天就OK。

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2、晒好的萝卜用没有油的盆子用清水把萝卜干泡上半小时。如果晒得太干的话还要多泡一些时间。反复揉搓，直到水洗清为止，再把水挤干净。

1、萝卜干泡水泡发一个晚上。

2、沥干水分切小丁。

3、切完丁上面撒上盐。

4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时。

5、如果还有多余水分请继续挤出，如果没有就可以进行下一步。

6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻。

7、食用油烧热，浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽进行调味，抓拌均匀腌制一晚更入味。

四川麻辣萝卜干做法？

需要提前准备好的材料包括：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。

1、第一步把准备好的萝卜洗净，切好。

2、然后撒盐，腌制10小时。

3、平铺阳光下晒3天。

4、然后把萝卜洗几遍，挤干水分。

5、放花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

1、食材：萝卜3个，辣椒面1两，花椒面10克，食盐5克，鸡精3克。

2、选白萝卜最好是圆萝卜切条，条的大小尽量均匀。切完，摊开；进行自然风干。

3、概风吹两天，萝卜的水分已经挥发一半；收起来，用热水洗去灰尘。滤干水分。

4、准备拌萝卜干的调料；准备一个碗进行配料；辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂；根据自己的喜好可以增减。

5、调料准备好之后与萝卜干充分混合。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”；腌制1-2天使萝卜干断了生气；美味方可上桌。

1、做法二：材料：红萝卜10斤，腌菜粗盐适量，辣椒粉少许，绵白糖2勺。红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

2、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

3、铺在竹筛上晒，晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了。晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

到此，以上就是小编对于四川咸菜萝卜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川咸菜萝卜做法大全的2点解答对大家有用。