云南江鳅做法大全,云南江鳅是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南江鳅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南江鳅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南傣族黄焖江鳅做法？
2. 云南镇沅咖喱罗煮江鳅的做法？
3. 红烧江鳅怎么做好吃？
4. 普洱柠檬江鳅详细做法？

云南傣族黄焖江鳅做法？

黄焖江鳅的做法:

1. 分别把每条活江鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器；

2. 洗净的江鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟；

3. 火腿（云腿）切为细条；

4. 葱切为寸段，姜切为片；

5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入江鳅，炸至淡***，用漏勺捞出；

6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内；

7. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中；

8. 砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）；

9. 待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。

云南镇沅咖喱罗煮江鳅的做法？

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。

将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。

红烧江鳅怎么做好吃？

1.泥鳅洗净，姜切片，小葱切葱花。

2.油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。

3.加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓，放入盐1勺，鸡精半勺翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。

普洱柠檬江鳅详细做法？

提前准备5个青柠檬约600克。先用小量盐轻轻地揉搓青柠檬表层以除去果蜡，随后清洗;

再将江鳅一条条割开腹部，取下内脏器官，清洗干净，用刀劈成一节一节的，每节省二厘米;将青柠檬切成片预留

将动物油放入锅中加温，再把切完的蒜丁、红辣椒放入锅中炒黄，随后把砍好的江鳅放入锅中里炒五分钟上下，就掺加适当的凉水煮，另外把青柠檬、普洱和适当的盐装进去和鱼一起煮，煮开后放入葱段搅拌均匀就可以。非常简单

希望我的回答对你有帮助哦

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