云南慈姑的做法大全,慈姑怎么做菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南慈姑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南慈姑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南茨菇怎么吃？
2. 云南白茨菇怎么种植？

云南茨菇怎么吃？

茨菇豆腐汤在做的时候要准备新鲜茨菇和冻豆腐各200克，粉丝50克，食用盐和胡椒粉各适量，把准备好的新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片，用清水浸泡，冻豆腐要提前切成块状。

在炒锅中放食用油加热以后放入茨菇片炒制，炒二到三分钟以后加清水，一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐一起煮，最后放入粉丝，出锅前加食用盐和味清调味。

准确说来，茨菇并不算一种菇，入口其实更像是一种土豆之类的口感，质地细腻，甘甜酥软，满满的淀粉。

做法上，其实也是五花八门，可炒可烩可炖可煮。

其中，最为经典的当属茨菇烧肉，清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。据说文学***沈从文在春节，也是用这道菜招待友人。

五花肉切少许，锅里加少许油，下姜片，入焯过水的五花肉，中小火煸至大部分油出来，加入茨菇，加老抽、生抽、盐、糖、醋和漫过菜的温开水，大火烧开后转中小火焖。焖半小时后倒入砂锅继续炖，直至收卤，调味开吃。

在云南，很常见的过年菜则是红烧茨菇。

新鲜的茨菇鲜嫩圆白，撕去表层簿衣，刀背轻拍微裂。腊肉切片煎出香油，下茨菇略炒，加水没过材料，下盐和豉油，烧至收水干锅即可。香糯绵实，齿夹留香，似苦回甘，只有新鲜慈菇才具备这样渐入佳境丝丝入扣的味道。出锅前加棵中芹菜更妙。

烧肉追求的是入味，炒菜则讲究火候，将茨菇切成薄片。

把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内，倒入少许生抽，少许糖调味，少许老抽提色，加入两茶匙水翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟左右出锅。

做法简单很下饭，很是秋冬喜欢的一道时令家常小菜。

你好，很高兴回答你的问题。云南茨菇怎么吃？我的回答是：茨菇是一种生长在稻田、河道和池塘里的草本植物，它的球茎就是茨菇，可以当做蔬菜食用。茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪以及维生素B、C等营养成分，经常食用还具有清热解毒、凉血止血、止咳通淋等功效。因它自身带有淡淡的苦味，所以有一些朋友不是很喜欢食用。

茨菇作为一种蔬菜，它的食用方法还是有很多种，可以用来单独入菜和作为配菜来食用。单独入菜可制作成油炸茨菇片、红烧茨菇和糖炒茨菇等，也可用以配菜制作成茨菇红烧肉、茨茹烧排骨和肉片炒茨菇等等美味菜肴。而在云南，茨菇的吃法也有很多种，下面就跟朋友们分享两种茨菇的食用方法吧。

【炸茨菇片】

特点：色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、制作简单

需要食材

主料：茨菇4个

配料：食用油适量、食盐适量

～～～～开始制作～～～～

步骤1、选大个的茨菇把芽切去，去皮后清洗干净，用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时转为小火，将茨菇片一片片放入锅中煎炸。

云南白茨菇怎么种植？

云南白茨菇的种植方法主要包括以下几个步骤：

土地选择。选择交通便利、靠近水源、土壤肥沃疏松、背风的地方进行种植。

土地准备。在种植前对土地进行翻新、施肥、浇水，以便土壤含有足够的有机物和水分。可以施用发酵后的鸡粪、鸭粪、猪粪和堆肥等基肥。

苗的选择。选择根系发达、枝叶茂盛、有嫩芽的苗。重点选择抗虫抗菌的品种。

栽种。一般在春天或清明节前后进行栽种。种植距离约40厘米，每亩可栽种4000株左右。种植时，将种球插入泥土中，嫩芽向上，注意不要插得过深。

田间护理。定植后十天左右进行第一次追肥，以促进幼苗生长发育。可以使用腐熟的有机肥，如发酵后的鸭粪、鸡粪、猪粪、堆肥等。注意保持水分和充足光照。立秋之后，天气变凉，茨菇生长旺盛，需要大量吸肥，此时可以施用更多的农家化肥、草木灰或含有磷钾的肥料。

菇棚环境管理。适时通风换气，避免烟尘、异味、有害气体对茨菇生长的影响。

病虫害防治。***取多种防治措施，如喷洒杀虫剂和杀菌剂，以防止蝇蛆、蚜虫、干枯病等害虫和病菌的侵害。

***收管理。在菌柄上开始长出子实体时进行***收，采摘时要小心，避免损伤菌丝，影响产量。***摘后的菇房应及时进行消毒处理。

到此，以上就是小编对于云南慈姑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南慈姑的做法大全的2点解答对大家有用。