四川辣酱的做法大全,四川辣酱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣酱的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酱海椒的做法？
2. 周幺姑四川烧椒酱正宗做法？
3. 四川辣椒酱的做法？
4. 四川甜辣酱做法？

四川酱海椒的做法？

用料:

红二荆条 约15斤

老姜 约5斤

大蒜 约5斤

花椒 约1斤

食用盐 约4袋

四川酱海椒的做法步骤:

步骤 1

将辣椒、姜、蒜洗净备用，因为份量有点多，场地也有限，所以这三样全部是先剁成小块然后用搅拌机分很多次打碎，然后放入事先准备且清洗好的箱子里，最后放入花椒和盐搅拌均匀，盐的份量可以尝有盐味但不咸就刚好。

周幺姑四川烧椒酱正宗做法？

食材：红辣椒500克，大蒜50克，食盐45克，糖10克，高度白酒一汤匙，盐适量。

做法是：

1、将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。

2、鲜椒切碎并均匀按照比例拌盐。

3、剁好的辣椒装入密封容器，然后浇上白酒，在洒入适量的食盐。

四川辣椒酱的做法？

红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。

5. 1斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。

6. 八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。

7. 1斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。

8. 熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。

9. 烧滚的植物油浇在辣椒上。

10. 拌匀。

11. 香气四溢。

12. 红彤彤的。

13. 冷却装瓶。

四川甜辣酱做法？

原料：精炼油、辣椒面（可以买四川朝天椒磨的面）、芝麻、大葱、姜、八角、花椒。

做法：

1、辣椒面先混合芝麻备用。

2、冷锅放入一碗油，加热后放入大葱、姜、八角以及花椒，等到油温上来，闻到香味后，就将这些配料捞起来，继续加热油，等到油完全热开了之后，开始冒出浓烟之后，就可以关火了。

3、将油晾凉3分钟后，放入一小勺辣椒面试探一下，如果辣椒面没有变黑和变焦的话，就证明此时的油温OK了，可以倒入全部的辣椒面哈！

四川甜辣酱是一道四川特色的酱料，口感甜辣鲜美，非常适合搭配各种菜肴。以下是四川甜辣酱的简单做法：
所需材料：

干辣椒 30 克

八角 2 个

花椒 10 克

葱姜蒜适量

白糖 50 克

盐适量

酱油 50 毫升

米醋 20 毫升

料酒 30 毫升
做法：

到此，以上就是小编对于四川辣酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣酱的做法大全的4点解答对大家有用。