四川酒糟的做法大全,四川酒糟的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酒糟的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酒糟的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做米酒（醪糟）--零失败的四川甜醪糟的做法？
2. 四川有种小吃猪油醪糟的做法？
3. 正宗四川醪糟鸡的做法？
4. 昆明人用糯米做的甜白氿怎么做？

怎样做米酒（醪糟）--零失败的四川甜醪糟的做法？

1、先将糯米泡5个小时左右。

2、泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟。

3、蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉。

4、撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团。

四川有种小吃猪油醪糟的做法？

材料：酒酿3斤猪油适量 烤熟的花生1斤半核桃1斤 熟的黑芝麻1斤半冰糖适量红糖适量做法：

1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀4.把冰糖倒进锅里翻炒融化5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。

（中小火不断铲，避免粘锅）

6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。

正宗四川醪糟鸡的做法？

1 鸡肉从冰箱中取出缓一会切成小块，放入热水锅中用热水焯一下。再用清水冲洗干净。

2.将适量的葱姜蒜切好备用，量的多少依据个人的口味而定。

3.油锅热了以后先将葱姜蒜放入锅中炒出香味，再将焯好的三黄鸡放入锅中爆炒一会儿。

4.鸡肉炒出香味快熟的时候倒入少许开水。

5.最后锅中的水快要干的时候放入醪糟很少量的盐和酱油。

6.等到锅中的水要干的时候，翻炒一下出锅即可。

四川醪糟特别出名，用醪糟配鸡也是一道风味美食，醪糟鸡做法如下:

用料:童子鸡 半只，酒糟卤水 适量，姜 适量，小葱 适量，料酒 一大勺，水 适量。做法步骤:

1、把半只童子鸡洗干净，放入锅内。

2、放入适量的水（淹没鸡身），适量的小葱和姜片，料酒一调羹，大火煮开，小火炖煮1小时左右。

3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方，能够戳进去，就说明煮酥烂了。沥干汤汁，拿出来放冷。

4、放冷后（必须要放冷以后），切小块，倒入酒糟卤水，盖上保鲜膜，放入冰箱放置24小时冷藏。

5、用干净的筷子，吃多少，拿多少出来。装盘，即可。

注意事项:

1、放入酒糟卤水的时候，鸡肉必须里外都冷透了。否则容易变质。

2、酥烂程度可以根据自己的喜好和鸡的品种来掌握炖煮时间。

昆明人用糯米做的甜白氿怎么做？

　甜白酒又叫米酒、酒酿、甜酒。古人叫“醴”。

　　甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。

　　这里将做法介绍一下。

　　到商店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。

　　先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯

　　米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将

到此，以上就是小编对于四川酒糟的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酒糟的做法大全的4点解答对大家有用。