重庆水煮鱼片做法大全,重庆水煮鱼片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆水煮鱼片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆水煮鱼片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮双椒鱼的正宗做法？
2. 水煮鱼片最正宗潮汕的做法
3. 龙利鱼水煮鱼片做法？

重庆水煮双椒鱼的正宗做法？

1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀

3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

草鱼1条生菜1把青蒜1把双椒鱼调料1包植物油适量香菜1把高汤适量

1草鱼一条清理干净备用；青蒜洗净备用准备一包双椒鱼调料包；香菜洗净备用

2.将草鱼斩掉头和鳍；从鱼脊骨处，将肉和骨分离将分离出来的鱼肉，片成薄片备用；将鱼骨剁块备用

3.将鱼骨放入调味盆，加入一半腌料，将加入腌料的鱼骨拌匀备用；将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片

4.将洗净的青蒜切长段备用，葱叶部分切碎粒备用；炒锅放油烧热，放入大包的红辣椒底料；放入泡椒底料包一起炒出香味

5.加入适量高汤或者清水；将腌制好的鱼骨放入锅中

6加入葱段加盖煮开；水煮开后放入腌制好的鱼片，继续煮3-5分钟后，烫熟青菜后，最后撒入香葱碎，即可出锅食用

水煮鱼片最正宗潮汕的做法

1、主料：鲤鱼、青鱼等调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

2、买来鲤鱼，切成鱼片。

3、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

用料

干红辣椒 很多很多 红绿花椒 各1把 盐 半碗 草鱼 1条 白胡椒粉 2勺 料酒 4勺 玉米油 1大盆 葱姜 适量 黄豆芽 半斤

做法步骤

步骤 1

秘方来啦：葱姜盐料酒白胡椒粉红绿花椒辣椒调好先放1小时入味，然后再腌制鱼片1小时入味去腥。

材料

草鱼1条，黄豆芽，金针菇适量，葱，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，蒜

做法

1.草鱼一条，我买的只有1.5斤，去鳞，鳃和内脏，洗净.然后将鱼头剁下，并从中分两半，将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开，继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片，将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用.

2.在鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，葱末，姜末，鸡精拌匀，腌制入味.

3.将黄豆芽用开水抄熟(或炒熟)待用.

1、用料：主料草鱼2斤。2、辅料：黄豆芽适量、鸡蛋清1个。3、调料：食盐少许、葱2根、料酒适量、淀粉少许、火锅底料1包。

4、鱼肉洗净，片成片，鱼骨和鱼肉分别用容器装好，黄豆芽、大葱洗净。5、鱼肉用少许淀粉，盐，料酒，一个蛋清腌制十分钟。6、炒锅放水，水开放火锅底料，熬到沸腾。7、放黄豆芽和鱼骨，熬十五分钟的样子。

8、用漏勺捞起黄豆芽和鱼骨，放入容器内。9、下鱼片，煮约十分钟，连鱼肉带汤倒进放入豆芽和鱼骨的容器内皆可。

龙利鱼水煮鱼片做法？

水煮龙利鱼

龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！

原料：金针菇、龙利鱼、盐、胡椒粉、红薯淀粉、蒜末、姜末、料酒、自制火锅料。

做法步骤：

第1步、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干

第2步、将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟

第3步、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈

到此，以上就是小编对于重庆水煮鱼片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆水煮鱼片做法大全的3点解答对大家有用。