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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州辣鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋糟辣鱼贵州做法？
2. 贵州鱼剁辣椒最正宗的做法？
3. 糟辣鱼贵州做法？
4. 贵州赤水辣壳鱼的做法？

糖醋糟辣鱼贵州做法？

下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：

- 鱼：1条（约500克），适合烹调的品种有草鱼、黑鱼等

- 干辣椒：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 面粉：适量

- 黄豆酱：适量

- 白糖：适量

- 米醋：适量

准备一条新鲜的草鱼或者鲫鱼，适量的白糖，适量的醋和糟辣椒，把鱼清洗干净，晾干水分用料酒姜葱腌制十分钟，把腌制好的鱼炸金红色捞出，放低油放入糖和醋糟辣椒一同炒香，勾欠淋上鱼即可。

贵州鱼剁辣椒最正宗的做法？

做法如下：

1. 准备一条鱼，将鱼处理干净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 准备适量的剁辣椒，将剁辣椒和鱼块拌匀，腌制20分钟至半小时，让鱼块充分吸收剁辣椒的味道。

3. 将腌制好的鱼块放入盘中，撒上适量的葱花和姜末。

4. 将装有鱼块的盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到鱼肉变熟。

5. 将蒸好的鱼块取出，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。

糟辣鱼贵州做法？

食材清单

鲤鱼1.2kg、贵州糟辣椒适量、料酒适量、葱节姜片蒜片适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、干花椒粒适量、鱼香适量

烹饪步骤

步骤1，将鱼处理洗净，由于没有特定的盘子，将其切块处理（这里建议买无鱼刺，以及个头小一点的鱼，方便整鱼装盘）

步骤2，加入料酒，蒜末，姜末，花椒，盐等腌制10-15分钟

步骤3，放入适量的油，准备炸制，同时准备一个碗倒入适量生粉和蛋清，油炸时候先放入碗中裹一遍，这样可以保持鱼块整体不散

步骤4，炸好的鱼块放一边，用小碗加适量淀粉和水比例混合准备水淀粉

步骤 5，炒制酱料，放入糟辣椒炒出香味后放入番茄🍅丁（可以用番茄酱代替），放入调味料后将水淀粉倒入继续炒，将已炸制好的鱼块放入锅中烧5分钟左右

步骤 6起锅装盘，放香菜葱段点缀

第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。

第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

第5步、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

材料：草鱼750克，黄豆芽适量

辅料 ：姜蒜适量

调料 ：盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，深受人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的，因此也奠定了在美食节中重要的地位。

原料：鲈鱼 (900克），蒜苗 25克，姜 15克，葱 25克，蒜 30克，糟辣椒 40克

1/将准备的鱼清洗干净后，改上几刀。

2/放上料酒和盐，涂抹均匀，腌制10分钟。

3/把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。

4/起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。

贵州赤水辣壳鱼的做法？

雪鱼洗净，沥干水，鱼身上抹上少许盐，腌制30分钟。

在蒸锅的盖帘上，抹上少许油。

把腌好的鱼放入蒸锅中，上蒸汽后，蒸12~15分钟。

葱洗净，切成段备用。

把蒸好的鱼，都盛在铺满葱段的盆中。

点火做锅，放入油，放入葱、姜翻炒。

放入辣椒面。

放入糖。

倒入酱油、盐。

放入料酒。

到此，以上就是小编对于贵州辣鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣鱼的做法大全的4点解答对大家有用。