贵州绵绵糕的做法大全,贵州绵绵糕配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州绵绵糕的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州绵绵糕的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绵绵糕配方比例？
2. 绵绵糕筛子多大？
3. 绵绵糕做好了怎么醒发？
4. 绵绵糕热量？

绵绵糕配方比例？

配方比例:

绵绵糕专用糕粉、熟糯米粉350克、香米粉150克 

绵绵糕配方 材料:绵绵糕专用糕粉、熟糯米粉350克、香米粉50克、糖浆650克、玉米油30克

绵绵糕筛子多大？

做绵绵糕用一般的网筛都可以。一般会用12目或14目的筛子。主要看个人做法。

绵绵糕，米粉制作出来的，无需用鸡蛋，口味特别软糯Q弹。 加工环节简洁，无需用锅子，无需用蒸煮，工具易操作 加工环节简洁出乎意料。

绵绵糕的口感非常好。如果是真空包装的绵绵糕，可以放入冷藏室冷藏，不会改变口味。

绵绵糕做好了怎么醒发？

要让绵绵糕醒发，首先要将做好的绵绵糕放在温暖的地方，温度约为25-30摄氏度。然后，用湿布或保鲜膜将绵绵糕包裹好，以防止表面干燥。

接下来，让绵绵糕静置一段时间，通常需要1-2小时，直到其体积明显增大。在这个过程中，酵母会发酵产生气泡，使绵绵糕变得松软。

最后，将醒发好的绵绵糕放入预热好的烤箱中，按照食谱要求进行烘烤。记得在烤箱中放一碗热水，以增加湿度，使绵绵糕更加柔软。

绵绵糕是一种传统的中国糕点，制作过程中需要醒发面糊。一般来说，醒发的时间在3-4小时左右，可以根据天气温度和面粉品质等因素进行适当调整。

在制作完成后，将绵绵糕放置在温暖、通风的地方，比如室温25℃左右的厨房，或者使用保温箱等设备进行保温，在醒发的过程中注意保持一定的湿度。

通常情况下，醒发后的绵绵糕会变得松软、有弹性，口感更好。

要醒发绵绵糕，需要将其放在温暖的环境下，让其自然发酵。可以将绵绵糕放在室温下静置2-3小时，或者放在微波炉内微波1-2分钟，让其发酵至少1个小时，直到体积变大、质地松软，表面出现小气泡和裂口。在酵发过程中，可以加入一些白糖或酵母，以帮助糕点更快更好地发酵。

醒发好的绵绵糕可以在蒸锅中用中火蒸15-20分钟，出锅后还可以涂上一层蜂蜜或果酱，口感更加美味。

绵绵糕做好后，需要进行二次发酵以提升其松软度和口感。以下是醒发的步骤：
1. 将已做好的绵绵糕放入一个干净的容器中，最好选择深度较大的容器，以免在发酵过程中糕点溢出。
2. 将容器盖上保鲜膜或湿布，并将其放置在温暖、不受直接阳光照射的地方，让糕点继续发酵。
3. 发酵时间取决于环境温度和糕点大小，一般情况下，绵绵糕需要发酵1-2小时。可以通过观察糕点体积的变化和用手轻轻按压糕点表面是否回弹来判断发酵的程度。
4. 当绵绵糕发酵至体积膨胀1.5-2倍，松软且有弹性时，即可停止发酵。
5. 完成发酵后，即可进行蒸煮或烘焙等下一步骤的处理。
需要注意的是，发酵的温度和时间不宜过高或过长，否则可能导致糕点过度发酵，口感变得酸涩或塑料味。最好根据自己调整发酵时间，同时保持环境相对稳定的温度。

绵绵糕热量？

绵绵糕的热量很高高，

每100g年糕含有668kJ的能量，因此不算是特别高热量的食物。对于正常人群而言，适当吃年糕，在保证能量均衡的情况下并不会引起发胖。但对于有减肥意愿的人群而言，在减肥期间不主张吃或尽量少吃，否则可能不利于控制体重。

年糕本身的热量和大米类似，含有丰富的蛋白质、碳水化合物，在烹饪如炸、蒸、炒的过程中，还会加入其他辅料，如油、糖、盐等，容易导致热量增高。因此，年糕是相对容易增加热量的食物。减肥人群少量吃年糕，或者吃的同时控制其他食物的摄入量，并适当增加消耗量的同时，也不一定会引起发胖。

到此，以上就是小编对于贵州绵绵糕的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州绵绵糕的做法大全的4点解答对大家有用。