云南话梅排骨做法大全,云南话梅排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南话梅排骨做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南话梅排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 话梅排骨可以加什么配菜？
2. 话梅红烧排骨怎么做？
3. 话梅炒肉的做法？
4. 怎样做话梅排骨？

话梅排骨可以加什么配菜？

话梅排骨是一道酸甜可口的传统中式菜肴，搭配一些适宜的配菜可以增加口感和口味的层次。以下是一些建议的配菜：

1. 清蒸时蔬：可以选择嫩娘菜、青豆、素炒豆芽等清淡蔬菜，搭配话梅排骨的酸甜口感，提供清爽的口感和平衡。

2. 番茄炒蛋：将新鲜番茄和鸡蛋一起炒制，色彩艳丽，酸甜的番茄味与话梅排骨相互衬托，口感丰富。

3. 香煎豆腐：将豆腐切成小块，煎至金***，搭配话梅排骨的味道，豆腐的柔软口感与排骨的咬劲形成对比，味道更丰富。

4. 蒜蓉西兰花：西兰花炒至嫩熟，加入蒜蓉调味，与话梅排骨搭配，清爽的西兰花与酸甜的排骨相得益彰。

话梅红烧排骨怎么做？

姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。

2、入锅煎至表面金黄捞出。

3、炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量。

4、大火烧开，转中小火炖30分钟左右。

5、水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。

6、汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。

材料

原料：排骨（约1.2磅）

配料A：苏式话梅4颗、八角1粒，水500ml，料酒3大勺，姜3片

调料B：生抽3大勺，老抽1勺，黑醋1勺

做法

1、将小排洗净后用厨用纸巾吸干水分，加少许太***抹匀后在油锅里炸得表面略黄；

话梅炒肉的做法？

食材

排骨350克、话梅肉50克、胡萝卜一根、香芹2根、蒜末适量

制作过程

排骨洗净后斩成段再加盐、话梅肉以及酱油，一起腌制半小时左右。

把胡萝卜去皮，然后切成条状之后备用。

香芹也需要洗净之后切成段备用。

把香芹、胡萝卜条和蒜末一起搅拌均匀后备用。

锅中烧开水后加入腌制好的排骨用大火隔水对排骨清蒸30分钟。

把蒸好的排骨取出，接放入到干净的盘中淋入汤汁，即可。

怎样做话梅排骨？

1.首先我们准备一下食材,排骨300克剁成均匀的小块,生姜一块切成薄片,小葱几根挽成节,话梅一小把备用。

2.食材准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，冷水倒入排骨，冷水更易煮出排骨中的血水和杂质，加入料酒5克去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，焯水一分钟后倒出用清水冲洗干净控水备用。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入控干水分的排骨，轻轻晃动炒锅防止排骨粘在锅底，用勺子把粘在一起的排骨打散，放入葱结、姜片，这一步是为菜品 增加天然香味，保持中火炸3分钟，期间不停用勺子推动排骨，使排骨均匀受热。等排骨炸透炸至表面金黄后倒出控油。

4.锅内留底油，油烧热后倒入番茄酱20克，用勺子快速搅动把番茄酱化开以后，从锅边淋入适量清水 接着开始调味。

5.加入食盐2克，白醋10克，冰糖一小把，倒入准备好的话梅，大火烧开化开调料，把排骨倒入锅中开小火焖煮20分钟。20分钟以后把葱结姜片挑出，转为大火继续焖煮5分钟，开大火是为了收浓汤汁。

到此，以上就是小编对于云南话梅排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南话梅排骨做法大全的4点解答对大家有用。