大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腊肉油做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南腊肉油做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南腊肉最好吃的三种做法?
一、蒜叶炒腊肉
材料:蒜叶、一条腊肉、干辣椒
制作方法:
1、将蒜叶切去根部,取掉老叶子,清洗干净后斜切为段;将干辣椒弄成小段。
云南腊肉汤的做法?
1
先用温水洗净腊肉切成小块放盘子里。再把蒜叶切成两寸 姜剁碎 分别装在盘子里。
2
把切好的腊肉放在锅里 ,然后往锅里加水 水加到淹着腊肉一半
3
把锅加热 把水煮干 和腊肉一起煮
4
制作方法
1.腊肉洗净,浸入清水,去除部分咸味,捞出后放入碗中,加葱花、姜片、料酒,上屉蒸20分钟取出,晾凉后切成片。
2.竹笋、豆腐均切成片。
3.锅置火上,放入清水、腊肉片、竹笋片,煮沸后放入盐、味精、豆腐片,再煮沸撒入葱花,淋上食用油,盛入大汤碗即可。
烧腊油制作方法
主料
肥腊肉150g
1、肥腊肉去皮
2、猪肉切成丁状
5、猪肉开始出油。
等到猪肉水分耗尽,表面焦黄即可。
云南腊肉猪脚的做法?
1、准备食材 猪蹄500G 黄豆100G 、花生50G、红枣6颗、胡萝卜1个、食盐少许、生姜6片!
2、锅里倒温水放入猪蹄,倒料酒煮10分钟去血水捞起放干。
4、煮沸水后,倒入黄豆和花生。
5、加入姜片,红枣 、胡萝卜、 猪蹄。
怎样做好腊肉呢?云南有没有腊肉呢?
还是让云南人回答云南的问题吧!
云南不仅有腊肉,而且源远流长!
多元化名族、多元化气候造就了云南的物产。
以滇东为例,宣威火腿名扬四海,孙中山先生提笔“饮德食和”,腊肉自然也不例外,每到冬天,家家户户宰过年猪,邀请左邻右舍,亲朋好友吃杀猪饭。剩余的肉用盐腌制自然风干,来年农忙取一块,或煮或炒,香溢扑鼻。除了宣威,滇东地区的其他地方都有各具特色的腊肉、风干猪肚、风干肺、血辣子、富源乌猪等等!我最喜欢的还属罗平的油滴肉。
另一个出名的腊肉则在滇西腾冲,相传过去有位皇帝落难到了腾冲,一农户用腊肉炒了一盘饵块,干酸菜泡了一碗汤供皇帝用,皇帝吃后龙颜大悦,起名“大救驾”“青龙过海汤”。时至今日,无论腾冲的大小餐厅,基本都可以吃到这两道菜。
除了这些有名的,还有很多名气不是很大的例如:大理白族腊肉、楚雄彝族烟肉、施甸火腿等等。可谓名堂众多,数不胜数啊!
云南现在都还有腊肉,云南人一户人家最少要杀两头猪,有人回答云南腊肉没有四川,重庆,湖南好吃错云南腊肉比任何一个省的好吃,应为云南人如果是自己吃是不用饲料喂养全是粮食和猪草喂养的,所以云南腊肉比其它省腊肉油多吃起来比较油腻。但绝对香,四川重庆腊肉一点也不好吃,湖南腊肉他们烟熏是专用一种植物熏和在肉上腌制什么香料。
云南各族都有冬季腌制腊肉的习俗,***同胞的是牛肉腌制,地方俗称牛干巴。其他多为用猪肉腌制,也有用合法饲养的野猪肉,麂子肉腌制,迪庆藏族地区的牦牛肉干巴肉质不错,大理诺邓、丽江永胜、宣威的火腿较为有名,个人觉得特别是丽江永胜县三川坝的火腿风味绝佳,因为是要埋在特殊木柴碳火灰里颜值储存,香气特殊。
到此,以上就是小编对于云南腊肉油做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腊肉油做法大全的5点解答对大家有用。
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