重庆麻辣凤尾做法大全大全,麻辣凤尾是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣凤尾做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣凤尾做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣毛肚怎么做？
2. 哪么满汗全席都有些什么菜？

麻辣毛肚怎么做？

1.切成片的姜、辣椒均切细丝。

2.葱切段；大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。

3.毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。

4.将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料（盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。

主料：毛肚

辅料：洋葱、青辣椒、干红辣椒、生姜、大蒜、香菜、小葱

调料：盐、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒

做法步骤:

1. 首先我们将所需的食材准备好，将毛肚清洗干净后沥干水分，切块，将生姜切片，洋葱去皮切粗一点的丝，青辣椒切小段。

备材料：水发毛肚250克，蒜子几颗，老姜3克，绿豆芽200克，凤尾一颗，青花椒和干辣椒适量，海椒面适量，胡椒粉适量，花椒5克

制作步骤：

1.水发毛肚250克，用水泡制30分钟后用手撕开，然后切成大片，切好备用

2.蒜子几颗，拍散剁成蓉，老姜3克，拍散剁成蓉

3.准备绿豆芽200克，加上一些香芹段，加凤尾一颗，也可以加自己喜欢吃的食材

4.锅中加油，下入几颗青花椒，和干辣椒段，下入豆芽和凤尾煸炒，急火快炒，加入盐1勺调底味，炒至断生即可，要保持食材的脆度

5.炒好后垫入盘底，毛肚洗净，锅中加油，下入姜蒜煸炒，炒出香味后，下入豆瓣酱，和自制的火锅料，加入海椒面，煸炒出红油。加入清水，煮制3分钟后捞出料头，这样菜品才更美观

6.加入盐3克调底味，加入胡椒粉去腥。味道融合后下入毛肚，断生后即可出锅

7.撒上干辣椒段10克，花椒5克，蒜蓉和葱花。锅热烧油，油温五成热，均匀的淋在食材上，再次唤醒辣椒和花椒的香味即可

食材：毛肚，干辣椒，干花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜。

做法：

一：准备材料

二：毛肚用热水多冲洗几遍，因为买的发毛肚，所以碱味重。

三：热锅倒入适当菜籽油，油热以后倒入姜蒜豆瓣酱下锅炒香炒出红油。

四：再倒入干辣椒干花椒下锅炒香，倒入毛肚爆炒！

哪么满汗全席都有些什么菜？

满汉全席包含点心、茶果、蜜饯、汤、茶、水果、烧烤不同种类，以下列举为不同宴席中，涉及菜肴的名称：

1、【蒙古亲藩宴】 洪字鸡丝黄瓜、 福字红烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜、凤尾鱼翅、红梅珠香、 宫保野兔、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽、八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片、干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳、挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、甜面酱

2、【廷臣宴】 喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷、一品官燕、砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜、罗汉大虾、 串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心、白扒广肚、菊花里脊、山珍刺五加、清炸鹌鹑、红烧赤贝、白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

3、【万寿宴】 五香酱鸡盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条、[_a***_]酱鸡、蕃茄马蹄、 油焖草菇、椒油银耳、万字珊瑚白、 寿字油焖大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶、长春鹿鞭汤、玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌、参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹、金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁 。

4、【千叟宴】 罐焖鱼唇、沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、 香油膳糊肉丁、黄瓜酱、龙舟鳜鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌、一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼、鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片、野猪肉、 野鸭脯、鱿鱼卷 、鲜鱼肉、刺龙牙、 大叶芹、 刺五加、 鲜豆苗

5、【九白宴】 松鹤延年、芥末鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼、腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄、红烧麒麟面、***玉鲍、五彩炒驼峰、野鸭桃仁丁、爆炒鱿鱼、箱子豆腐、酥炸金糕、持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

6、【节令宴】 凤凰展翅、 熊猫蟹肉虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉、原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸、猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷、清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、荷叶鸡、 山东海参、挂炉烤鸭 、烤山鸡。 来源：-满汉全席

到此，以上就是小编对于重庆麻辣凤尾做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣凤尾做法大全大全的2点解答对大家有用。