四川豌杂做法大全,如何做豌杂面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川豌杂做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川豌杂做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豌杂做法？
2. 豌杂的做法和配方？
3. 红油豌杂小面的做法？

重庆豌杂做法？

猪肉适量，豌豆适量醪糟适量姜汁酱油适量

1.猪肉末与生姜汁、酱油拌匀，油锅微热，放入少许花椒（15粒）的样子。

2.油至6成热时可将生肉末倒入油锅，翻炒。放入约4汤匙醪糟以及生抽，反复煸炒肉末至完全断生，并且散发出酱香。此刻可以再放入2汤匙老抽上色并且增加酱香。

3.倒入煮熟的青豌豆，翻炒片刻，放入盐或者味精调味（按照个人口味添加）收汁完毕，起锅，撒葱花。

豌杂的做法和配方？

食材

细面条 250g

粑豌豆 一小碗

猪肉 250g

甜面酱 10g

方法/步骤

1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用；

2、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散；

3、炒至猪肉末较干，成金***；

4、下郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀；

食材：豌杂面500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。

主料

面条适量

方法/步骤

1.【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2.选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

3.讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。

红油豌杂小面的做法？

1.五花肉要剁碎成肉糜，放适量食用油入锅加花椒炒出香味，捞出花椒，剩底油加肉糜炒制变色加料酒，加郫县豆瓣，白糖，老抽适量，继续翻炒至金***加少量麻椒面，盛出备用

2.豌豆用水煮熟，面煮熟

3.碗中放适量生抽，白糖，盐，捞出面条，放上豌豆和肉酱，美味即出

4.这就是做好的成品，很好吧！！！

豌杂小面

主料

面条适量

方法/步骤

1

【食材】：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2

1、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

3

2、讲两种辣椒混合后，剪成小段备用。

到此，以上就是小编对于四川豌杂做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川豌杂做法大全的3点解答对大家有用。