云南糟辣椒的做法大全,云南糟辣椒的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糟辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南糟辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州糟辣椒炒肉做法？
2. 贵州酸的糟辣椒的制作方法？
3. 糟辣椒火锅正宗做法？

贵州糟辣椒炒肉做法？

步骤1：首先，将半肥瘦肉切成片。

步骤2：热锅凉油，放入切好的肉片，爆炒至变色。

步骤3：加入蒜片、姜片和一大勺糟辣椒，炒匀。

步骤4：加入适量生抽调味，继续炒匀。

步骤5：最后加入少量白糖调味，起锅即可。

如果喜欢回锅肉口感，可以先把肉煮一下，切成片再炒。

贵州酸的糟辣椒的制作方法？

原料：

嫩姜0.5斤、大蒜0.5斤、盐0.5斤、冰糖0.2斤、白酒0.2斤、生菜油0.2斤

步骤：

1、辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。

2、 准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。

1 买新鲜的红线椒挑选无霉烂无虫洞的，带绿蒂清洗干净（这样辣椒里面不会进水。）晾干（大概两个小时）

 2 辣椒去蒂，蒜剥皮，姜切小块。将粉碎机清洗干净，绝对不能沾油和生水。

3 辣椒剪小段，加姜蒜盐（3斤辣椒放150克盐、7两姜蒜、1两白酒）。粉碎机打碎。（注意：不要打的太碎，否则就变成辣椒糊了。）

 4 打成指甲大小的辣椒片正好。在贵州都是手工拿把铁铲子在木桶里跺成碎碎的。

 5 装进无油无水消过毒的罐子里。（陶瓷的腌菜土坛子和可以换气的玻璃罐都可以。）上面喷洒一层白酒杀菌。

糟辣椒火锅正宗做法？

以下是糟辣椒火锅的正宗做法：

材料：

- 红薯粉：200克

- 熟猪油：150克

- 鸭血：300克

- 油豆腐：100克

- 牛肉片：150克

- 小肥羊火锅底料：适量

- 青蒜：适量

糟辣椒火锅是一道非常受欢迎的川菜，以下是其正宗做法：

所需材料：

主料：牛肉、羊肉、豆皮、蘑菇等

调料：红油豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱、生姜末、大葱段等

配菜：白萝卜丝，香菜，蒜泥等

制作步骤：

1. 准备好各种主材和配菜，并将牛肉和羊肉切成适当大小的片或块。

2. 在锅中加入适量的水并放入几片姜片进行烧开。

糟辣椒火锅是一种传统的四川火锅，具有浓郁的辣味和特殊的香气，下面是糟辣椒火锅的正宗做法：

食材：

- 糟辣椒酱

- 鸡肉片

- 牛肉片

- 生肥肠

- 油豆腐

- 豆皮

- 香菇

到此，以上就是小编对于云南糟辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糟辣椒的做法大全的3点解答对大家有用。