四川大凉山做法大全,大凉山制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大凉山做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川大凉山做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大凉山手撕牛肉的做法？
2. 苦荞的吃法和做法？

大凉山手撕牛肉的做法？

1、牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫

2、锅中放入清水儿，葱1根，姜片5克，蒜瓣1个，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2个，花椒0..5克，香叶2片，茴香1克，盐2克，糖3克，倒入牛肉

3、倒入牛肉，大火炖1.5小时，之后牛肉切片

4锅中放入食用油200ML，放入牛肉，小火炸至变色

4、制作蘸料，食用油5ML，孜然2克，白芝麻2克，辣椒酱5克，大火爆香即可

所需食材：牛肉，生姜，大葱，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。

【详细制作步骤】

第一步，做牛肉干巴时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干巴，不油不柴，好吃还有嚼劲。

第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。

第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。

苦荞的吃法和做法？

1、饮用苦荞米茶。首先用面粉筛弄干净苦荞米，用水洗干净之后晾干，然后大火爆炒三分钟，之后中火翻炒三到五分钟，苦荞米就会慢慢变成金***，最后用小火炒三到四分钟，苦荞米变得比较饱满，接着把炒好的苦荞米放凉，再过一次筛，每次取出适量的熟苦荞米，用热水冲泡即可饮用。

2、直接把苦荞米做成主食，比如米饭、粥。首先就是跟前面一样把苦荞米用筛子筛干净，然后用凉水多冲洗几遍，最后加入适量的大米和水，就可以煮米饭或者煮粥。

苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。

它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。

将米淘洗干净后，撒上少许苦荞米（具体比例按个人口味而定），搅拌均匀，放超过米面2厘米的水，通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。

苦荞可以用磨浆石磨成粉，然后用来制作面包、饼干、饺子等食物。
另外，苦荞也可以泡茶、煮粥，甚至可以用来做啤酒。
总的来说，苦荞有很多的吃法和做法。

苦荞相比于普通的小麦，其蛋白质含量更加丰富，还有较低的碳水化合物含量，因此被认为是一种更加健康的谷物。
若将苦荞面和其他面粉混合使用，可制作出更加健康和有营养的食物。
此外，苦荞也可以用来制作饮品，如苦荞咖啡等。
总之，苦荞的应用价值非常广泛，可以作为食品、药品、饮料等的原料。

苦荞是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面介绍苦荞的吃法和做法。

材料：苦荞面、水、盐、油

步骤：

将苦荞面放入碗中；

慢慢地加入适量的水，边加水边用筷子搅拌，直到面团均匀地混合；

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟；

将醒好的面团分成适量的小面团；

将小面团擀成薄饼状；

将擀好的苦荞饼放入烤盘中，用刀在饼上划几个小口，防止饼在烤制时变形；

烤箱预热至200度，放入苦荞饼烤制15-20分钟即可；

到此，以上就是小编对于四川大凉山做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大凉山做法大全的2点解答对大家有用。