四川苏锅盔做法大全,四川酥锅盔的做法配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川苏锅盔做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川苏锅盔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香鲜肉酥锅盔的配方与做法？
2. 陕西死面锅盔做法？
3. 四川的锅盔怎么做？
4. 严太婆锅盔香酥配料做法？

五香鲜肉酥锅盔的配方与做法？

1、用料：面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。

2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就好。这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了。

3、肉末里加生抽，喜欢肉肉的，可多加。加花椒粉，这个一定不能少。姜末去腥，葱花增香，搅合搅合。

4、发好的面团，均分面团揉成圆球，松弛十五分钟。往前后擀成长长的椭圆面皮长条，抹上肉末，竖着卷成长条，这个是简单的卷法，也可以横着卷，这样层数会更多。卷成圈，按压成饼。

5、油锅里多倒油，两面都给炸透，不能太大火，要有耐心。炸好就可以吃了，有烤箱的话，可以再进烤箱烤烤，会更加酥脆，就像纪录片里一样，放火炉子里烤烤。

陕西死面锅盔做法？

陕西死面锅盔是陕西省的一种传统小吃，以其硬而香脆的口感而著名。以下是制作陕西死面锅盔的基本步骤： 

材料：面粉500克，温水适量，食盐适量。 

步骤： 

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀。 

慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，使面粉和水充分混合。注意不要一次加太多水，以免面团过于湿润。 

用手揉搓面团，直到面团表面光滑，然后盖上湿布，让面团醒发约30分钟。 

四川的锅盔怎么做？

所需食材

主料：面粉300g猪肉200g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、白油1汤勺、姜适量。

1.面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。

2.加上一汤勺白油。

3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。

4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。

5.放入剁好的大葱和姜末。

6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。

7.拌匀后在放入一个鸡蛋。

严太婆锅盔香酥配料做法？

配料：面粉300克，酵母3克，食用油5克，水180克，猪肉，白糖，食盐，老抽，生抽，大葱，生姜，蚝油，槐花，白芝麻，辣椒粉。

做法：

第一步，准备和面盆里面加入面粉，面粉中加入酵母，倒入清水，搅拌成絮状，再加入食用油，下手揉成面团。

第二步，把面团放到案板上，一个手按住面团的一头，另一个手往前搓，每次都要搓开，搓1-2分钟。

第三步，搓好的状态是，揉成的面团特别光滑，整理好面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

第四步，在发酵的时候，我们制作馅料，取出适量冷冻的槐花，里面会有点冰碴子，没关系，直接用刀切碎，冰冻的很容易就碎了。生姜切末，大葱切葱花。

第五步，猪肉剁成猪肉泥，放在碗中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，辣椒粉，葱花，生姜末，先搅拌均匀，再加入槐花，下手抓拌均匀，馅料就制作好了。

第六步，面团醒发好后，取出揉搓排气，搓成长条，分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子上面抹上一层食用油，盖上保鲜膜，静置20分钟。

第七步，拿出一个小剂子，直接用手扯开，成圆饼放进去馅料，包起来，两个手按压，再往外扯，然后放到烤盘上，扯开，露出来馅料是正常的，全都铺开。

第八步，全都制作好后，放在预热好的烤箱中，210℃，先烤10分钟，拿出来，刷上一层食用油，然后撒上适量的白芝麻，再放进去接着烤，直到烤制表面金黄就可以了，大约20分钟，具体时间根据自家烤箱定。

到此，以上就是小编对于四川苏锅盔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川苏锅盔做法大全的4点解答对大家有用。