重庆哨子米粉做法大全_重庆臊子的做法步骤

今天给各位分享重庆哨子米粉做法大全的知识，其中也会对重庆臊子的做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肉臊子米粉
• 2、好吃又简单的汤粉臊子怎么做
• 3、米粉臊子做法
• 4、正宗臊子面的做法和配方
• 5、臊子米粉怎么炒
• 6、铁石垭米粉臊子的做法

肉臊子米粉

1、肉臊子米粉的做法：食材准备：米粉、瘦肉、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣、小米辣、青椒、葱花、香菜。详细做法：米粉提前用开水泡1小时。瘦肉洗净剁成肉末，加少量盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒拌匀腌制15分钟。

2、配方：米粉400克、瘦猪肉300克、小芹菜、大蒜、红辣椒各适量。辅料：葱、姜少许，蒜头、食盐、味精、酱油、麻油、桔子皮辣酱各适量。葱、姜、蒜头切碎。

3、主料：做牛肉臊子：、烫米粉材料：、牛腩（半斤）、花生油（少许）、味精（适量）、白糖（少许）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、蒜（半个）、姜（一小块）、葱（适量）。

好吃又简单的汤粉臊子怎么做

第一步，将黄豆用开水泡胀泡好。第二步，将米粉在温水中泡软。第三步，准备好臊子肉。将上等瘦肉切片，冷水下锅然后煮开。第四步，做好料油汤底，锅内烧热放油，然后放八角桂皮小葱香菜头，小火炸香。

做哨子。把肉切成小块，肥瘦分开，给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后，放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。

选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，臊子面 即红，鲜，亮。

猪颈背肉切碎，加生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。豆芽和油菜炒熟备用。蒜拍碎切丁。锅里热油，加葱姜炝锅，倒入腌制好的肉碎炒熟即可。面条加少许盐煮熟捞出加豆芽和油菜，撒辣椒面，和拍碎的蒜。

先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。翻炒片刻后加入适量的水。

米粉臊子做法

1、用料：米粉，土鸡块，松茸，竹笋，猪肉馅，辣椒酱。熬制鸡汤的，鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅，加入两三片姜片和枸杞，大火烧开后转小火熬俩小时，起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。

2、制作步骤：姜、蒜、香料备好 这是自己酿制的剁椒 大家清理肥肠一定要注意方法。温水初步清洗3次，再用面粉抓洗3次，把肥肠翻个束清洗干净（注意别把油扯掉了），再次里外清洗2次。 再然后汆水待用。

3、肉臊子米粉的做法：食材准备：米粉、瘦肉、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣、小米辣、青椒、葱花、香菜。详细做法：米粉提前用开水泡1小时。瘦肉洗净剁成肉末，加少量盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒拌匀腌制15分钟。

4、配方：米粉400克、瘦猪肉300克、小芹菜、大蒜、红辣椒各适量。辅料：葱、姜少许，蒜头、食盐、味精、酱油、麻油、桔子皮辣酱各适量。葱、姜、蒜头切碎。

5、臊子米粉的做法详细步骤 莲子米粉，来自我们[_a***_]老家的特产，所谓私人定制之一。碎米冬菜，来自四川南充，米粉提味佳品，所谓私人定制之二。猪筒骨先漂洗，再开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。

6、做法，首先肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

正宗臊子面的做法和配方

1、第一步：制作肉臊子 （1）买回的五花肉用清水洗一次，将肥肉和瘦肉分切开，再切成2公分的薄片，分开装碗。顺便将葱姜切丝，辣椒切小段。（2）净锅后烧干锅中水分，加少量油润锅。

2、臊子面的家常做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、臊子面最正宗的做法：主料：面条（生）200克、土豆50克、胡萝卜50克、芹菜1根、豆腐干2片、韭菜1把、木耳30克、黄花菜30克、葱1根 姜2片。辅料：酱油两勺、盐1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、高糖500克。

4、臊子面的做法如下：主料：黑木耳15克，豆腐块50克，胡萝卜40克，五花肉50克，鸡蛋1个，黄花菜适量，面条120克。辅料：姜5克，老抽5克，岐山醋5克，白胡椒粉1克，鸡粉1克，盐2克，辣椒面5克。

5、臊子面的做法 牛肉臊子面的做法一：原料：牛肉、面条。

6、臊子面的常见做法 臊子面做法一 280克面粉加140克水揉成光滑的面团。面团包上保鲜膜静置20分钟。把面团擀成片，厚度根据自己需要。两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面。

臊子米粉怎么炒

中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜头、姜丝、辣椒煸炒出香味，加入猪肉泥翻炒，加入少许料酒炒至成熟即可。将炒好的芹菜大蒜肉末放入调味，搅拌均匀制成臊子。这个臊子简单，而且放在米粉里特香，保存时间又长。

熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟，然后再继续用凉水泡。猪肉剁馅，用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制，竹笋切丁备用。

出锅前一分钟放青葱丁。汤底 不要洗炒哨子的锅，直接放开水，加盐、酱油、辣椒粉，加入哨子的三分之一，炖2-3分钟。等水煮开，放粉，1-2分钟出锅：把哨子铺在米粉上。撒上芝麻，辣椒粉和剩余的青葱丁。

主料：做牛肉臊子：、烫米粉材料：、牛腩（半斤）、花生油（少许）、味精（适量）、白糖（少许）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、蒜（半个）、姜（一小块）、葱（适量）。

加入猪肉泥翻炒，加入少许 料酒 炒至成熟即可。将炒好的芹菜大蒜 肉末 放入调味，搅拌均匀制成臊子。这个臊子简单，而且放在 米粉 里特香，保存时间又长。米粉的制作 将水烧开，放入米粉，待米粉煮熟软化捞起。

铁石垭米粉臊子的做法

1、米粉煮好后一定要用水冲洗米浆，用井水冷却浸泡。1将浸泡好的熟米粉捞入瓷碗中，淋入汤汁，浇上芹菜瘦肉臊子，即可食用。

2、肉臊子米粉的做法：食材准备：米粉、瘦肉、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣、小米辣、青椒、葱花、香菜。详细做法：米粉提前用开水泡1小时。瘦肉洗净剁成肉末，加少量盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒拌匀腌制15分钟。

3、出锅前一分钟放青葱丁。汤底 不要洗炒哨子的锅，直接放开水，加盐、酱油、辣椒粉，加入哨子的三分之一，炖2-3分钟。等水煮开，放粉，1-2分钟出锅：把哨子铺在米粉上。撒上芝麻，辣椒粉和剩余的青葱丁。

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