大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于苦瓜凉拌的贵州做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍苦瓜凉拌的贵州做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌苦瓜做法黄磊?
食材:
苦瓜2根,大蒜5瓣,小米椒2个,食盐半茶匙,芝麻油2汤匙,辣椒油1汤匙
做法步骤:
第一步:将苦瓜清洗干净之后,用淡盐水泡半个小时,再控干水分,然后用削皮刀,将苦瓜肉销成薄薄的细丝,注意,刮刀瓜白(瓜瓤)的地方就换方向刮了,因为瓜白地方口感不好,影响食欲,刮好的苦瓜丝装盘备用!
第二步:将大蒜拍扁剁碎,装盘备用,然后将小米椒去蒂后,切碎备用,尽量的切碎一点也可以!
第三步:起锅加1瓢水煮沸,水开后加入1小勺食油,再将削好的苦瓜片,放入锅中,焯水1分钟!注意:焯水之前加入1小勺食油,可以保持苦瓜翠绿的颜色,不会发黄!
第四步:苦瓜焯水1分钟之后,捞出放到冷水中过凉,让苦瓜快速降温,降温后,用手捞起,彻底的将水分拧干,转移到汤盆里面!
第五步:苦瓜处理好之后,放到汤盆里面,放入准备好的蒜末和小米椒碎,再加入半茶匙食盐,加入2汤匙芝麻油,加入1汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,转移到盘子里,就可以上桌啦!
主料4人份
苦瓜380克
辅料
鲜酱油2汤匙
步骤1
苦瓜洗净
步骤2
剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙,先去掉籽,再把里面白色的一层膜全部刮去
步骤3
食材清单
苦瓜500克、红椒20克、盐10克、白糖10克、味精5克、香油。
烹饪步骤
1将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。
2然后顶刀切成小薄片。
3红椒切成小段。
4锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。
5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。
食材:苦瓜250g;干柠檬片5g
步骤
1.把苦瓜洗净,从中间切成段。
2.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。
4.锅里水开后,倒入苦瓜片,加入几滴油,煮至苦瓜变软。
5.把苦瓜捞出,控干水,加入适量盐,倒入柠檬水拌匀。
6.接着加入适量生抽,把蒜捣成泥,加入,把干辣椒剪成小段,加入少量味精。
7.把油烧热,浇到蒜泥和辣椒上。
苦儿瓜可以凉拌吗?
苦瓜可以凉拌
做法一
主料:苦瓜500克,红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
提示
苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。
苦瓜能直接凉拌食用吗
苦瓜可以直接凉拌。需要提前准备的材料有:子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、食盐1勺、白糖3克、蒜4瓣、小米椒2个、植物油2汤匙。
1、苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净。
2、姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟。
3、蒜切片,小米椒切细丝。
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。
5、蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
到此,以上就是小编对于苦瓜凉拌的贵州做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于苦瓜凉拌的贵州做法大全的2点解答对大家有用。
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