大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州茶汤面做法大全集的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州茶汤面做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
小米茶汤面的做法?
主料:小米面1000克,麻酱250克,芝麻仁10克,香油、精盐、碱面、姜粉各适量
做法:1、将芝麻仁去杂,用水冲洗净,沥干水分,入锅炒焦***,擀碎,加入精盐拌和在一起。
2、锅置火上,放入适量清水、姜粉,烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内,放入一点碱面,略加搅拌,开锅后盛入碗内。
3、将麻酱和香油调匀,用小勺淋入碗内,再撒入芝麻盐,即可食用。
小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里,冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
茶酱面做法?
五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
步骤2
海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
步骤3
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
步骤4
步骤5
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
步骤6
1.将准备好的面粉加点盐,再加点水揉成面团后醒一下,然后将醒好的面拉成面条煮熟过一道凉水备用;
2.将蒜沫下入油锅,再下入切好的五花肉丁煸炒至变色,加入点甜面酱和豆瓣酱翻炒一下即可;
3.最后将炸好的酱倒在面上,再加入点胡萝卜丝,黄瓜丝,撒点芝麻就可以了。
主料:鲜面条500g,黄豆酱100g。五花肉200g,黄瓜1根,糖少量,鸡精适量,葱1棵,食用油适量,姜少量。
操作方法:
1.五花肉切手指肚大小备用,姜剁碎,葱切葱花,炒锅里加入食用油,油热先放姜碎炒香,再放肉,多炒一会,差不多把肉炒熟。
2.关小火倒入豆瓣酱,放入白糖鸡精,要不停翻炒,把豆瓣酱炒出香味,放入葱花翻炒均匀,酱就大工告成了。
3.另起锅烧开水,放入面条煮熟,也可以加入自己喜欢的青菜。面条捞出放到冷水里冰一下。
4.黄瓜擦丝放入盘底,捞出面条,在拌上肉酱就可以开吃了。
元氏茶面的家常做法?
小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里,冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
主料:面粉500克、茶粉5克、菜汁30克、芹菜100克、冬笋丝100克、肉丝100克。 调料:盐5克、鸡精3克、清油50克。
制法:
1.面粉、茶粉、菜汁加水和匀,插皮制成面条。
2.沸水煮熟面条,捞出过凉水凉透,加入清油拌一下。
3.锅内放油,下肉丝、冬笋丝、芹菜丝煸炒,放入面条,加味炒匀,出锅装盘即成。
到此,以上就是小编对于贵州茶汤面做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州茶汤面做法大全集的3点解答对大家有用。
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