大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧牛肉四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧牛肉四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
川味红烧牛腩最正宗的做法王刚?
食材
牛腩1000g、大料适量、糖适量、姜葱适量、生抽两勺、老抽一勺、花椒一把、豆瓣酱一勺
1.起油锅,待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味,放入生姜、花椒、干辣椒
3.待牛腩炒香放入白糖
4、放入所有大料一起翻炒
主料: 牛肉 750克 豆瓣酱 10克
辅料: 白萝卜 30克 花椒1 5克
调料: 盐 2克 花 生油10克 白糖
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
1、用料:牛腩500克、紫圆葱300克、土豆300克、耗油20克、植物油适量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖20克、姜片4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。
2、牛肉洗干净切2厘米见方的块。
3、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子,煮开捞出牛肉,用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用,土豆去皮切2-3厘米大的块,圆葱切丝,红辣椒切块备用
5、锅中放油烧热,加入姜片,放入圆葱,炒出香味,依次加入料酒,老抽,生抽,醋,耗油,胡椒粉,八角和桂皮,翻炒均匀,倒入牛肉翻炒均匀。
用料: 牛腩
葱、姜、蒜、香菜
花椒、干辣椒
料酒
郫县豆瓣酱
少许火锅底料(也可不加)
川式红烧牛腩的做法步骤:
红烧牛腩四川做法?
红烧牛腩是一道有着浓郁口味的川菜美食。下面是一份典型的四川红烧牛腩的做法:
所需材料:
- 牛腩 500克
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 干辣椒 适量
- 八角粒 2颗
- 香叶 2片(可选)
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
周幺姑四川红烧牛腩最正宗的做法?
1.牛腩洗干净先焯水,然后把牛腩洗干净切小块,
2.起锅烧油放冰糖,倒入牛腩炒上色,倒适量的水,加蚝油,生抽,一点盐和鸡精,重点!!!放一勺半沙茶酱,放入陈皮,香叶,八角
4.开锅即可食用。
准备食材如下:牛腩500克,小葱1根,腐乳2块,腐乳汁2汤匙,生姜1块,大蒜1块,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将新鲜牛腩买回来之后,清理干净,然后放入锅中,加入姜片,料酒,没过牛腩的清水,大火煮沸焯水3分钟,牛腩焯水后捞出备用!再起锅加油烧热,下姜片蒜片,小火炒香,再下焯过水的牛腩,大火煸炒一会,炒至表面微焦,再加入2块腐乳,加入2汤匙腐乳汁,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀
再加入适量的开水,盖上锅盖,煮开后转小火,再焖煮30分钟,30分钟后大火收汁,汤汁基本收干时即可出锅,再撒上葱花即可!
用料
牛腩500克,胡萝卜1根,生姜片2片,干辣椒2个,大料2、3个,香叶2片,生抽1勺,红酒1勺,蚝油1勺
做法:
1.牛腩用清水浸泡至少半小时,洗去血水
2.切成2厘米见方的小块,和冷水一起下锅煮开,撇去浮沫,捞出沥干水
到此,以上就是小编对于红烧牛肉四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧牛肉四川做法大全的3点解答对大家有用。
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