云南卤鸡米线卤汁做法大全_卤鸡米线是哪里的特产

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本文目录一览：

• 1、卤鸡米线的来源是什么?
• 2、有90%的人,没吃齐过的大理特色小吃是什么呢?
• 3、生米线怎么制作
• 4、写卤鸡米线的作文600字

卤鸡米线的来源是什么?

云南正宗弥勒卤鸡米线配方：汤要陈年老汤，卤料多达20多种，除了众所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，还有传统的轻易不示人的一些佐料，最重要的一点的卤料的比例，多一点则多，少一点则不及。

说到全国最出名的“米线”，相信很多朋友脑子里第一个浮现出来的名字，就是云南的“过桥米线”。过桥米线起源于云南蒙自，至今已有百年历史。

弥勒卤鸡米线的特点就是香，而其中的香味来源于卤鸡，米线的用料是用当地优质稻米制成，从大米变成米线至少经历5次蜕变才能完成，是一个耗费精力和时间的过程，但由此制成的米线口感爽滑劲道，弹性十足。

彝族菜 彝族菜的特色就是以肉食为主，菜种必不可少的就是辣味，其实真的有一家彝族菜，藏得有点深，在北锣鼓巷，一个小四合院，叫金色凉山。

弥勒卤鸡米线是弥勒小吃的经典代表，弥勒卤鸡米线是融入了米线的爽滑与卤鸡的鲜香于一体，成了弥勒的片片，卤鸡米线也因此而声名远扬。 弥勒卤鸡米线中的卤鸡米线鲜香劲道。它是选用本地土鸡，用大锅卤上几个小时，自然冰却即可。

有90%的人,没吃齐过的大理特色小吃是什么呢?

特色食品，由茶马古道传入云南，丽江大理等地也就有喝酥油茶的习惯，酥油茶有御寒作用，原材料有酥油、鸡蛋、花生碎、核桃碎、牛奶等，有甜和咸两种口味，甜的好喝，咸的一般人很难接受。

大理必吃十大美食。【大理三茶】三茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属于茶文化的范畴。第一种茶——“苦茶”，又称“百斗茶”，味苦凉，苦中有苦，寓意一个人要吃苦耐劳，才能有所作为。

烤乳扇：烤乳扇是大理的另一种特色小吃，以鲜牛奶和鸡蛋为主要原料，加上适量的糖和面粉，制作出来的乳扇口感松软，香甜可口。烤乳扇的制作过程十分考究，需要在烤炉中反复翻烤，直到表面呈现出金***，内部软糯。

生米线怎么制作

～～～开始制作～～～步骤将三种粉倒入盆中拌匀，然后加入6克食用油备用。将100克清水烧沸后多次少量倒入粉中，然后用筷子搅拌至无干粉状。步骤如果觉得粉稀，可加入准备好的7克淀粉。

首先是高汤的制作，可一选择以鸡架为原材料，放入锅中加入清水用大火煮开后，将浮沫去掉，然后再加入姜片转成中火煮两个小时后加入盐即可。随后，还可以根据自己的口味切一些猪里脊、鸡胸肉或者火腿煎熟，放在米线上。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。

第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。

米线250克。豌豆150克用水浸泡一夜，锅里放入适量水把豌豆煮熟。热锅倒油，放入肉末、姜粒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖炒煮，盛入碗里备用。锅里放入水把米线煮至8成熟。放入青菜煮至熟。

写卤鸡米线的作文600字

1、红河弥勒卤鸡米线在昆明遍地开花，可只有站在弥勒街头，才算嗅到卤鸡米线真正的味道。一碗卤鸡米线，卤料多达20多种，更重要的是它背后不轻易示人的传统“秘方”。

2、以味道为话题的作文1 “民以食为天”，一日三餐中的每一餐都很重要，但对于我来说生日的晚餐是最好吃的。 早餐是匆忙的。每次等我一起床，就看见桌上放着一块面包和一杯牛奶，我急急忙忙吃几口面包，喝几口牛奶就赶去上学了。

3、凉米线的做法一：取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油等，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。

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